Ako konzervovať mrkvu?

Spracovanie mrkvy na konzervovanie je relatívne nezložitý proces. Tu je návod, ktorý môžete sledovať:

1. Na začiatok dôkladne umyte a očistite mrkvu. Odstráňte všetky poškodené časti a nečistoty.
2. Pokrájajte mrkvu na preferovaný tvar, či už na plátky, prúžky alebo vyskúšajte mrkvové guľôčky.
3. Preštudujte si recept na konzervovanie, do ktorého chcete mrkvu použiť. Zvyčajne je vhodné pokvapkať mrkvu horúcou vodou a následne ju variť vo vriacej vode niekoľko minút, aby sa zjemnila.
4. Po uvarení presuňte mrkvu okamžite do studenej vody, čím zastavíte proces varenia.
5. Pripravte si sklenené nádoby s tesniacimi viečkami. Dôkladne ich dezinfikujte vriacou vodou alebo sterilizujte v rúre.
6. Uložte mrkvu do sklenených nádob, pevne ich uzavrite a sterilizujte. Presný čas sterilizácie sa líši podľa veľkosti a druhu konzervy. Dôkladne si prečítajte pokyny v receptoch.
7. Po ukončení sterilizácie nechajte sklenené nádoby postupne vychladnúť na izbovú teplotu.
8. Keď sú sklenené nádoby úplne vychladené, skontrolujte, či sú viečka dobre uzavreté. Ak niektorá nádoba nie je zaplombovaná, je lepšie ju skonzumovať čo najskôr alebo uskladniť v chladničke.
9. Uložte sklenené nádoby s konzervovanou mrkvou na chladnom a tmavom mieste, ako je napríklad pivnica alebo špajza.

Ako na konzervovanie mrkvy?

Konzervovanie mrkvy je excelentný spôsob, ako uchovať túto výživne bohatú zeleninu na dlhší čas. Existuje niekoľko metód, ako mrkvu konzervovať, ktoré si tu predstavíme.

Vyberanie mrkvy

Na konzervovanie je ideálne zvoliť čerstvú, mladú a pevne vyzerajúcu mrkvu. Preferujte mrkvu bez škvŕn a s intenzívnou farbou. Pred zahájením procesu konzervovania je kľúčové mrkvu dôkladne umyť a očistiť.

Možnosti konzervovania mrkvy

1. Konzervácia v náleve

   

   Domáce lokše plnené restovanou kuracou pečeňou

   Čítať viac »
   • Ingrediencie: mrkva, voda, ocot, cukor, soľ a korenie podľa vlastnej chuti.
   • Postup:
     1. Očistenú mrkvu nakrájajte na kolieska alebo paličky.
     2. V hrnci priveďte do varu vodu, ocot, cukor a soľ. Pridajte aj korenie ako bobkový list, korenie alebo kôpor, ak máte chuť.
     3. Mrkvu varte vo vriacom náleve 5-10 minút.
     4. Naplňte sterilizované poháre mrkvou a zalejte horúcim nálevom.
     5. Uzavrite poháre viečkami a sterilizujte vo vode ešte asi 20-30 minút.

2. Mrazenie

   • Postup:
     1. Očistenú a nakrájanú mrkvu blanšírujte (krátko povarte) v osolenej vode, aby ste zachovali jej farbu a chuť.
     2. Potom rýchlo ochlaďte v studenej vode, aby ste upokojili proces varenia.
     3. Po chvíli sceďte, osušte a vložte do vzduchotesných plastových sáčkov alebo nádob na mrazenie.
     4. Umiestnite do mrazničky, kde si mrkva uchová svoju kvalitu až niekoľko mesiacov.

3. Konzervovanie v oleji (napríklad do šalátov)

   • Postup:
     1. Nakrájanú mrkvu blanšírujte a nechajte vychladnúť.
     2. Naplňte poháre sterilizovanou mrkvou a zalejte olivovým olejom. Môžete pridať aj bylinky a korenie pre zintenzívnenie chuti.
     3. Uzavrite a uložte do chladničky.

Záver

Konzervácia mrkvy predstavuje praktický spôsob, ako si udržať túto výživnú zeleninu počas celého roka. Nech už si vyberiete metódu nálevu, mrazenia alebo oleja, fantasticky rozšírite možnosti využitia mrkvy vo svojich pokrmoch. S trochou investovaného času a úsilia si môžete dopriať chuť čerstvej mrkvy aj počas zimných mesiacov.