Ako konzervovať mušt?

Ak chcete konzervovať mušt, tu je jednoduchý postup:

1. Dôkladne umyte a očistite ovocie, ktoré chcete použiť na výrobu muštu.
2. Rozdrvené ovocie dajte do hrnca a pridajte trochu vody, aby sa ovocie mohlo variť.
3. Pomaly zahrejte ovocie na miernom ohni a nechajte variť asi 10 až 15 minút, alebo kým sa ovocie nezmäkne a začne sa rozpadávať.
4. Potom aplikujte mušt cez sito alebo gázu, aby ste oddelili pevné časti.
5. Vráťte tekutinu späť do hrnca a pridajte cukor podľa chuti. Množstvo cukru závisí od sladkosti ovocia, ale pre väčšinu ovocných druhov sa odporúča pomer 1 časť cukru na 1 časť ovocnej šťavy.
6. Dobre premiešajte, aby sa cukor úplne rozpustil, a znovu zahrejte na mierny oheň.
7. Pokračujte varením a miešaním muštu asi 10 až 15 minút, aby sa cukor úplne rozpustil a tekutina sa stala hustejšou.
8. Ak chcete mať mušt hladší, môžete ho pretlačiť cez sitko alebo použiť mixér na jemné spracovanie.
9. Keď je mušt zahustený a cukor úplne rozpustený, nalejte ho do sterilizovaných pohárov na konzervy.
10. Poháre tesne uzavrite a sterilizujte ich vo vodnom kúpeli 15 až 20 minút.
11. Potom nechajte poháre vychladnúť na teplom mieste a skladujte ich na chladnom a suchom mieste.

 

Ako konzervovať mušt?

Konzervovanie muštu je skvelý spôsob, ako si uchovať jeho osviežujúcu chuť a výživové hodnoty po dobu celého roka. Existuje niekoľko metód, ako mušt uschovať, pričom najobľúbenejšie sú pasterizácia, zmrazenie a fermentácia. Tu je podrobný prehľad jednotlivých postupov.

1. Pasterizácia

Pasterizácia je proces, pri ktorom sa mušt zahrieva na určitú teplotu, aby sa zabilo väčšinu mikroorganizmov a predĺžila jeho trvanlivosť. Tento proces je jednoduchý a efektívny.

Postup:

• Mušt nalejte do hrnca a zahrejte ho na teplotu okolo 70-80 °C.
• Nechajte ho variť približne 10-15 minút.
• Potom ho nalejte do predhriatých sklenených fliaš alebo pohárov, pričom sa uistite, že sú dobre uzavreté, aby sa predišlo kontaminácii.
• Fľaše skladujte na chladnom a tmavom mieste.

2. Zmrazenie

Zmrazenie muštu je ďalší jednoduchý spôsob, ako si ho dlho uchovať. Týmto spôsobom sa zachovajú chuť a živiny.

Postup:

• Nalejte mušt do kontajnerov vhodných na mrazenie alebo do plastových tašiek, pričom nechajte niekoľko centimetrov voľného miesta, aby sa mušt mohol pri zmrazení rozšíriť.
• Uložte do mrazničky a pravidelne kontrolujte, aby ste zabezpečili, že je mušt správne zapečatený.
• Pri použití muštu ho nechajte rozmraziť v chladničke alebo pri izbovej teplote.

3. Fermentácia

Fermentácia muštu je metóda, ktorá umožňuje vznik prírodného alkoholu a bublinkovej chuti. Po fermentácii je dôležité mušt uskladniť správne, aby sa zabránilo nadmernému kvaseniu.

Postup:

• Mušt nalejte do fermentačnej nádoby a pridajte kvasinky.
• Nádobu uzavrite vzduchotesne, aby sa zabránilo prístupu vzduchu, a nechajte na teplom mieste.
• Po niekoľkých dňoch (zvyčajne 5-14 dní) sledujte proces fermentácie, kým bublinky ne prestanú.
• Hotový produkt prelejte do fliaš, ktoré môžete uzavrieť zátkami.
• Skladujte ich na chladnom a tmavom mieste.

Záver

Konzervovanie muštu je skvelý spôsob, ako si vychutnať jeho lahodnú chuť aj mimo sezóny. Či už sa rozhodnete pre pasterizáciu, zmrazenie alebo fermentáciu, dbajte na čistotu a správne uskladnenie, aby ste zabezpečili, že si uchováte všetky jeho výhody. Prajeme vám úspešné konzervovanie a príjemné degustovanie!