Ako pripraviť bravčové stehno?
Ingrediencie:
- 1 kus bravčového stehna (približne 2-3 kg)
- Olej (môže byť olivový, rastlinný alebo iný na potretie mäsa)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Ďalšie koreniny a bylinky podľa vkusu (napríklad cesnak, tymián, rozmarín, papriková múka)
Ako pripraviť bravčové stehno?
Na začiatok: Nezabudnite nechať mäso zohriať na izbovú teplotu minimálne 30 minút pred varením. Následne ho dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Potrite mäso olejom a posypte ho soľou, korením a bylinkami podľa vašich preferencií.
Dôkladne premasírujte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo. Predhrejte rúru na teplotu okolo 180 – 200 stupňov Celzia a vložte mäso na pečenie.
Na kontrolu teploty môže poslúžiť mäsový termometer. Po upečení nechajte mäso odpočívať približne 10-15 minút, aby si udržalo šťavnatosť. Nakrájajte ho na tenké plátky a podávajte horúce s prílohou, ako sú zemiaky, zelenina alebo šalát.
Nezabudnite si vybrať korenie a bylinky podľa vášho vkusu, aby ste dosiahli obľúbenú chuť. Bravčové stehno je výborným hlavným jedlom na rodinné alebo spoločenské udalosti.
Dobrú chuť!
Ingrediencie pre ďalší recept:
- 1 kg bravčového stehna
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Cesnak (3-4 strúčiky)
- Cibuľa (1 ks)
- Zelenina (mrkva, zeler, paprika) – podľa preferencií
- Bobkový list
- Rasca
- Olivový olej alebo masť
- Vývar alebo voda
Pokyny:
- Príprava mäsa:
- Bravčové stehno dôkladne umyte a osušte pomocou papierovej utierky. Odstráňte nadbytočný tuk, ak je potrebné.
- Marinovanie:
- Osoľte stehno na všetkých stranách a posypte mletým čiernym korením. Môžete pridať aj drvenú rascu a nasekaný cesnak, aby sa chuť zvýraznila.
- Nechajte marinovať v chlade aspoň 1 hodinu, najlepšie však cez noc, aby sa chute spojili.
- Možné vyprážanie:
- Na panvici rozohrejte olivový olej alebo masť a stehno opečte do zlata z každej strany. Týmto spôsobom uzavriete chuť a šťavnatosť mäsa.
- Varenie:
- Na dno hlbokého hrnca položte nakrájanú cibuľu a ďalšiu zeleninu (mrkva, zeler, paprika). Pridajte opečené bravčové stehno a zalejte vývarom alebo vodou tak, aby bolo mäso pokryté.
- Do hrnca pridajte bobkový list a iné koreniny podľa preferencií.
- Priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum. Prikryte a varte asi 2-3 hodiny, alebo kým nie je mäso mäkké.
- Podávanie:
- Po varení vyberte stehno z hrnca a nechajte ho chvíľu vychladnúť. Potom ho nakrájajte na plátky.
- Servírujte s upečenými zemiakmi alebo ryžou a so zeleninou, ktorá sa varila spolu s mäsom.
Tipy:
- Ak máte viac času, môžete bravčové stehno piecť v rúre. Postupujte podľa rovnakého receptu, ale pečte pri teplote 160-180 °C.
- Vyskúšajte pridať do varenia aj trošku červeného vína, ktoré dodá mäsu jemnú príchuť a arómu.
Pripravené bravčové stehno je výborné jedlo na rodinné oslavy alebo víkendové obedy. Dobrú chuť!
