Ako pripraviť gaštany?

Ako na prípravu gaštanov:

1. Na začiatku dôkladne umyte gaštany. Získajte potrebné množstvo čerstvých gaštanov a ostrým nožom vykrojte na povrchu každého z nich malý krížik.
2. Následne priveďte vodu do varu v hrnci a ako začne vrieť, ponorte do nej gaštany. Nechajte ich variť v horúcej vode približne 5-10 minút. Tento krok pomôže zjemniť vonkajšiu vrstvu gaštanov a uľahčí jej ošúpanie.
3. Po varení sceďte vodu a zalejte gaštany studenou vodou. Ošúpte ich dôkladne nožom. Na povrchu by mala zostať odstránená hnedá škrupina a drsná vnútorná vrstva.
4. Pokojne ich môžete uvariť ešte raz, tak že ich vložíte do čistého hrnca a varíte vo vode alebo mlieku, kým nezmäknú.
5. Ak plánujete gaštany piecť, predhrejte rúru na 200 °C. Na plechu vykrojte malý krížik na každom gaštane, alebo urobte niekoľko drobných rezov. Rozložte ich na plech a pečte približne 20-30 minút, kým sa šupky nezačnú otvárať.
6. Upečené gaštany môžete servírovať teplé či studené. Rozkrájajte ich na polovice alebo štvrtiny a podávajte ako prílohu, alebo ako samostatné občerstvenie.

 

Ako na pripravu gaštanov?

Majte na pamäti, že gaštany sú veľmi horúce, akonáhle sú čerstvo upečené či uvarené, tak s nimi manipulujte opatrne, aby ste sa nezranili.

Gaštany predstavujú skvelú delikatesu, ktorá si zaslúži vašu pozornosť v kuchyni, najmä počas jesenných mesiacov. Existuje viacero spôsobov, ako sa dajú pripraviť, pričom každý spôsob ponúka jedinečný zážitok. Predstavujeme vám postup ako na prípravu gaštanov krok za krokom.

1. Výber gaštanov

Pri kúpe gaštanov sa sústreďte na čerstvé a nepoškodené kusy. Hľadajte lesklé a tvrdé gaštany bez prasklín a plesni. Veľkosť nie je kľúčová, avšak väčšie plody bývajú často chutnejšie.

2. Príprava gaštanov

Pred začatím varenia alebo pečenia je potrebné gaštany dobre pripraviť. Najprv ich opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste sa zbavili prachu a nečistôt. Potom ich treba narezať. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože inak by sa mohli pri varení alebo pečení roztrhnúť. Narezať ich treba v tvare „X“ alebo vykonať dve malé prerezania, aby mohla para uniknúť.

3. Varenie gaštanov

Existuje niekoľko metód, ako variť gaštany. Tu sú dva najobvyklejšie:

3.1. Varenie v hrnci

1. Narezané gaštany vložte do hrnca a zalejte ich vodou.
2. Pridajte štipku soli a priveďte vodu do varu.
3. Keď voda začne vrieť, znižte teplotu a nechajte gaštany variť približne 30 minút, kým nezmäknú.
4. Scedte ich a nechajte chvíľu chladnúť, potom ich olúpte.

3.2. Pečenie v rúre

1. Predhrejte rúru na 180 °C.
2. Narezané gaštany rovnomerne rozložte na plech pokrytý papierom na pečenie.
3. Pečte ich 20-30 minút, kým sa škrupiny nezačnú otvárať.
4. Po upečení ich nechajte chvíľu vychladnúť a následne olúpte.

4. Podávanie

Hotové gaštany môžete servírovať samostatne ako zdravú pochúťku. Taktiež ich môžete začleniť do rôznych pokrmov, ako sú polievky, risotto alebo šaláty. Ich oriešková chuť skvele doplní aj dezerty.

5. Údržba a skladovanie

Ak máte prebytočné gaštany, uchovávajte ich na chladnom a suchom mieste. Čerstvé gaštany môžete uskladniť na niekoľko týždňov, ale je najlepšie ich skonzumovať čo najskôr, aby ste si užili ich skvelú chuť.

Príprava gaštanov nie je náročná a s tým správnym postupom si ich môžete vychutnávať v rôznych formách. Nezabudnite pridať do svojich receptov aj štipku kreativity a experimentovať s rôznymi variáciami!