Ak hľadáte podrobný postup na prípravu griotky, tu je rozšírený recept:
Suroviny:
- 500 g bravčového mäsa (plece alebo plecka)
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 limetka
- 1 citrón
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 bobkové listy
- 2 čajové lyžičky tymianu
- 2 čajové lyžičky mletej rasce
- 1/2 až 1 lyžička kajenského korenia na dochutenie
- vývar podľa potreby
Ako pripraviť griotku?
Postup:
- Mäso si umyte pod vodou a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ho na menšie kocky veľkosti 2,5 cm.
- Cibuľu a cesnak ošúpajte a nakrájajte na jemné kúsky.
- Limetku a citrón si dôkladne umyte a odrežte si pár tenkých pásikov zo šupky. Následne si ich vytlačte šťavu.
- Na strednom ohni si v hrnci zohrejte olivový olej. Orestujte cibuľu a cesnak, kým sa nezačnú jemne zlatiť.
- Pridajte do hrnca mäso a opražte ho z každej strany, kým nezmení farbu na zlatohnedú.
- Do hrnca pridajte šťavu z limetky a citróna, bobkové listy, tymian a rasce. Ochutnite soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Za prípadnej potreby môžete pridať aj kajenské korenie pre pikantnejšiu chuť.
- Pridajte do hrnca dostatok vývaru (asi 2 šálky) tak, aby mäso bolo tak tak zakryté.
- Znížte teplotu sporáka na strednie a uvarujte mäso na miernom ohni približne 1,5 až 2 hodiny, kým sa mäso nezačne ľahko rozpadávať a nezmäkne.
- Počas varenia občas premiešajte a pridávajte podľa potreby trochu vývaru, ak by sa náhodou vyparil.
- Keď je mäso mäkké a šťavnaté a omáčka sa zredukuje na želanú konzistenciu, je griotka hotová.
- Podávajte ju s ryžou, fazuľou alebo zeleninou podľa preferencie.
Užite si prípravu griotky! Ak máte ďalšie otázky, neváhajte sa opýtať. Dobrú chuť!
