Ak sa zaujímate o podrobný návod na výrobu griotky, tu je rozšírený recept:
Ingrediencie:
- 500 g bravčového mäsa (plece alebo krk)
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 limetka
- 1 citrón
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 bobkové listy
- 2 čajové lyžičky tymianu
- 2 čajové lyžičky mletej rasce
- 1/2 až 1 lyžička kajenského korenia na dochutenie
- vývar podľa potreby
Ako pripravíte griotku?
Návod:
- Opláchnite mäso pod tečúcou vodou a osušte ho papierovou utierkou. Následne ho nakrájajte na kúsky s veľkosťou približne 2,5 cm.
- Ošúpte cibuľu a cesnak, a nakrájajte ich na jemné kúsky.
- Dôkladne umyte limetku a citrón, odrežte pár tenkých pásikov z ich šupky a vytlačte šťavu.
- Na strednom plameni rozohrejte olivový olej v hrnci. Orestujte cibuľu a cesnak, kým nezískajú jemne zlatistú farbu.
- Pridajte do hrnca mäso a smažte ho z každej strany, kým nezmení farbu na zlatohnedú.
- Do hrnca vylite šťavu z limetky a citróna, pridajte bobkové listy, tymian a rascu. Ochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Podľa chuti môžete pridať aj kajenské korenie na zvýraznenie chuti.
- Na vrch pridajte dostatočné množstvo vývaru (približne 2 šálky), aby bolo mäso takmer ponorené.
- Znížte teplo sporáka na stredné a varte mäso na tichom ohni približne 1,5 až 2 hodiny, kým sa mäso nezačne ľahko rozpadávať a nezjemní.
- Počas varenia občas premiešajte a podľa potreby dopĺňajte trochu vývaru, ak by sa príliš vyparil.
- Až bude mäso mäkké a šťavnaté a omáčka sa zredukuje na požadovanú hustotu, budete mať griotku hotovú.
- Podávajte ju s ryžou, fazuľou alebo zeleninou podľa vašich preferencií.
Užite si prípravu griotky! Ak máte ďalšie otázky, neváhajte sa opýtať. Dobrú chuť!
