Ak sa chystáte na prípravu jahňacieho mäsa, tu je jednoduchý postup:
- Vyberte dobre kvalitné jahňacie: Môžete zvoliť plece, kýtu, stehná či kare podľa vašich preferencií. Nezabudnite, že je dôležité, aby bolo mäso čerstvé a bez akýchkoľvek zápachov.
- Marinovanie: Pripravte marinádu z oleja, citrónovej šťavy, cesnaku, byliniek (napríklad rozmarínu a tymiánu) a soli. Namočte jahňacinu do marinády a nechajte ju odpočívať v chladničke minimálne 1-2 hodiny; optimálne však celú noc, aby sa chute dostali do mäsa.
- Predohrejte rúru: Rúru predohrejte na teplotu 180 °C.
- Pečenie: Vyberte mäso z marinády a jemne ho osušte papierovou utierkou. Na panvici rozohrejte trošku oleja a opečte kusy z oboch strán, aby získali krásnu zlatohnedú farbu. Následne preneste mäso do pekáča a dajte do predhriatej rúry.
- Pečte podľa hrúbky: Jahňacie mäso pečte v rúre v závislosti od jeho hrúbky. Odporúčaná doba pečenia je približne 25 minút na každých 450 g mäsa. Kontrolujte vnútornú teplotu teplomerom – ideálna teplota pre stredne prepečené jahňacie je približne 63 °C.
- Nechajte ho odpočinúť: Po vybratí z rúry nechajte mäso chvíľu odpočívať, aby sa uvoľnilo a udržalo si šťavnatosť.
- Narežte a podávajte: Narežte jahňacie mäso na plátky alebo kusy a servírujte ho s rôznymi prílohami, ako sú pečené zemiaky, zelenina alebo čerstvý šalát.
Ako na prípravu jahňacieho mäsa?
Mäso môže ponúkať jemnejšie alebo výraznejšie chuťové kombinácie podľa vašich preferencií. Prajem vám dobrú chuť!
