Príprava strukov je jednoduchá a chutná. Postupujte podľa týchto pokynov:
- Začnite tým, že lusky dobre umyjete pod teplou vodou.
- Odstrihnite koniec lusku, kde sa spája so stonkou. Odrežte a vyberte vlákna, ktoré sa nachádzajú pozdĺž.
- V hrnci s osolenou vodou varte lusky na miernom ohni približne 7–10 minút, alebo až kým nezmäknú.
- Uvarené lusky ihneď prepláchnite studenou vodou a osušte.
- Lusky sú teraz pripravené na použitie v rôznych pokrmoch, ako sú polievky, prílohy alebo šaláty.
Ako pripraviť strukoviny?
Majte na pamäti, že strukoviny varením dlhšie, než je potrebné, strácajú svoju farbu a chrumkavú textúru. Snažte sa dodržiavať tieto pokyny a vychutnajte si lahodné strukoviny vo svojich jedlách!
Príprava strukov, známych aj ako fazule, šošovica či hrach, je jednoduchý a nutrične bohatý proces, ktorý môže obohatiť vašu stravu. Tieto strukoviny sú výbornými zdrojmi bielkovín, vlákniny a rôznych esenciálnych živín. Tu sú počiatky procesu ich správneho spracovania:
1. Výber strukov
Na začiatok si zvoľte, aký typ strukov chcete pripraviť. Môžete si vybrať sušené fazule, šošovicu, hrach, či iné strukoviny. Uistite sa, že strukoviny nemajú viditeľné poškodenia a neželané známky.
2. Namočenie (len pre sušené strukoviny)
Sušené strukoviny je nutné pred varením namočiť. Namočte ich na niekoľko hodín (ideálne 4-8 hodín) do studenej vody. Tým urýchlite varenie a zlepšíte stráviteľnosť. Ak plánujete používať hrach alebo šošovicu, namáčanie obyčajne nie je nevyhnutné.
3. Opláchnutie
Po namočení dôkladne prepláchnite strukoviny pod tečúcou vodou, aby ste odstránili akékoľvek nečistoty alebo nežiadúce látky.
4. Varenie
Na varenie strukovín použite dostatočné množstvo čistej vody. Odporúča sa dvojnásobné množstvo vody na objem strukovín. Varíte ich na strednej teplote, kým nezmäknú. Doba varenia sa môže líšiť – napríklad fazuľa zvyčajne varí 1-2 hodiny, zatiaľ čo šošovica cca 15-30 minút.
5. Dochucovanie a podávanie
Keď sú strukoviny uvarené, môžete ich ochutiť podľa vlastného uváženia. Pridajte soľ, korenie, bylinky alebo rôzne druhy zeleniny. Strukoviny môžete podávať ako samostatné jedlo, súčasť šalátov alebo ako prílohu k mäsovým jedlám.
6. Uloženie
Nezabúdajte, že uvarené strukoviny môžete uskladniť v chladničke vo vzduchotesnej nádobe. Ich trvanlivosť je 3-5 dní. Môžete ich tiež zamraziť na neskoršie použitie.
Tipy a triky:
- Ako prídavný zdroj chuti môžete pri varení pridať cibuľu, cesnak, bobkový list alebo iné koreniny.
- Na rýchlejšie varenie sušených strukovín môžete využiť tlakový hrniec.
- Experimentujte s rôznymi kombináciami, aby ste našli svoje obľúbené chute.
Príprava strukovín nie je len zdravá, ale aj veľmi flexibilná, čo umožňuje prispôsobiť jedlá vašim preferenciám a stravovacím potrebám. Dobrú chuť!
