Aby ste pripravili syr eidam, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie a postup:
Ingrediencie:
- 1 liter mlieka
- 1/4 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej
- 1/4 čajovej lyžičky jedlého soli
- 1 kvapka chrenovej tinktúry (voliteľné)
- špeciálny eidamový syrový kultúr
Ako pripraviť syr eidam?
Postup:
- Zahrejte mlieko v hrnci na miernom ohni, až kým sa nezačne pomaly variť.
- Pridajte kyselinu citrónovú a sol a miešajte jemne, až kým sa mlieko zraďuje.
- Ak sa mlieko začne zraďovať, pridajte kvapku chrenovej tinktúry. Táto prísada nie je podstatná, ale dodá syru eidam typickú chuť a arómu.
- Pokračujte miešaním zraďujúceho sa mlieka ešte niekoľko minút.
- Odstavte hrniec z ohňa a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.
- Po dosiahnutí izbovej teploty pridajte eidamový syrový kultúr podľa návodu na obale. Dôkladne premiešajte.
- Vyklopte zmes do presievky alebo syrového plátna a nechajte odkvapkať nad umývadlom alebo nad riadom na niekoľko hodín.
- Potom presunite syrovú hmotu do formy na syr eidam a nechajte ju dozrieť v chladničke po dobu 1 až 2 týždňov.
- Po dozretí môžete syr eidam nakrájať a podávať.
Ak máte radi domáce syry, táto metóda vám umožňuje si vychutnať si skvelý syr eidam pripravený vlastnými silami. Dobrú chuť!
