Keďže ste požiadali o dlhší text o príprave udeneho tofu, tu je podrobnejší postup:
Kroky:
- Začnite prípravou marinády. V miske zmiešajte nasledujúce ingrediencie: 3 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžicu prosového alebo jablčného octa, 1 lyžičku tekvicového alebo hnedého cukru, 1 strúčik pretlačeného cesnaku, štipku mletej papriky a podľa chuti môžete pridať aj ďalšie arómy, ako napríklad koreniny, čerstvé bylinky alebo citrónovú šťavu.
- Položte tofu na dobre absorbujúcu utierku a jemne ho stlačte, aby ste odstránili nadbytočnú vodu. Potom ho nakrájajte na plátky alebo kocky, veľkosť si prispôsobte svojim preferenciám. Ak chcete, aby malo udene tofu intenzívnejšiu chuť, môžete ho pred tepelnou úpravou krátko ponoriť do vriacej vody alebo ho zmraziť a rozmraziť. Táto technika pomáha väčšinou absorbovať marinádu do hĺbky tofu.
- Umiestnite tofu do misky s marinádou a dôkladne ho obalte, aby každý kúsok bol dobre pokrytý arómami. Nechajte tofu marinovať v chladničke aspoň jednu hodinu, ale ideálne je ho nechať lúhovať v chladničke po celú noc. Čím dlhšie bude tofu marinovať, tým intenzívnejšiu chuť získa.
- Rozohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte niekoľko lyžíc oleja, aby sa zabránilo prilepeniu tofu. Ak máte k dispozícii nelepivú panvicu, môžete použiť aj menej oleja.
- Položte marinované kúsky tofu na rozohriatu panvicu a opražte ich z každej strany, kým nezískajú zlatohnedú farbu a krásnu kôrku. V priebehu varenia môžete pridať trochu marinády alebo olivového oleja, aby sa zabránilo vysušovaniu tofu.
- Keď je tofu hotové, môžete ho servírovať ako hlavné jedlo, prílohu alebo pridať do šalátu. Tofu má univerzálny charakter a dokáže sa prispôsobiť rôznym druhom kuchyne, takže ho môžete použiť v rôznych receptoch.
Ako pripraviť tofu údené?
Udene tofu je výborná alternatíva pre tých, ktorí preferujú vegetariánsku alebo vegánsku stravu, a tiež je to skvelá možnosť pre každého, kto chce vyskúšať niečo nové. Tofu, marináda a tepelná úprava ho dokážu premeniť na chutné a výživné jedlo. V prípade potreby pridajte ďalšie zložky, ktoré zodpovedajú vašim chuťovým preferenciám. Užite si svoje vlastné udene tofu!
