Pri pečení kačice je dôležité dodržať niekoľko zásad, aby bola šťavnatá a chutná:
- Pred samotným pečením kačicu dôkladne očistite. Vyberte vnútornosti a opláchnite ju pod tečúcou vodou.
- Vnútornú časť kačice môžete naplniť aromatickou zmesou z čerstvých byliniek, citrusových plodov alebo zeleniny na zvýšenie chuti.
- Pred pečením nezabudnite kačicu dobre osoliť a okoreniť podľa vlastného vkusu. Použite kvalitné korenie, ako napríklad čerstvo mletý čierne korenie, sladkú papriku, cesnakový prášok alebo sušené bylinky.
- Pre dokonalú pečenicu kačice ju môžete pred pečením zvnútra nabodnúť na niekoľko miest, aby sa tuk dostal von.
- Kačicu položte na rošt vyzdobený nasekaným korením alebo zeleninou, aby sa vytvoril aromatický vývar a tuk mohol kapať.
- Pred pečením kačicu môžete potrieť olejom alebo maslom pre zväčšenie šťavnatosti.
- Pečte kačicu v predhriatej rúre na teplote približne 180 – 200 stupňov. Konkrétny čas pečenia závisí od veľkosti kačice, avšak odhadovaný čas je približne 15-20 minút na kilogram. Pravidelne ju polievajte výparom z rúry alebo vlastným šťavnatým výparom.
- Kačica bude hotová, keď dosiahne vnútornú teplotu 74 stupňov. Pomocou teplomeru môžete skontrolovať správnu teplotu.
- Po vybratí kačice z rúry nechajte ju ešte pár minút odpočívať, aby sa mäso uvoľnilo a šťava si udržala v chuti.
Ako správne upiecť kačicu?
Dajte si pozor, aby ste dodržali bezpečnostné normy a dodržali pravidlá hygieny pri manipulácii s mäsom. Užite si výsledný výrobok a dobrú chuť!
