Ak sa chystáte pripraviť baraninu, môžete sa riadiť týmito inštrukciami:
- Príprava baraniny: Môžete zvoliť časti baraniny, ktoré vám vyhovujú, napríklad plece alebo stehná. Ak je mäso veľmi mastné, odstráňte nadbytočný tuk.
- Marinovanie: Pripravte si marinádu podľa vašich preferencií. Môžete použiť zmes olivového oleja, čerstvých byliniek, cesnaku, soli a korenia podľa chuti. Marinádu dôkladne vtierajte do mäsa a nechajte ho odpočívať v chladničke aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc.
- Predhriatie rúry: Rúru predhrejte na teplotu 180°C.
- Pečenie: Umiestnite mäso do pekáča a dajte ho do predhriatej rúry. Na pečenie baraniny sa odporúča približne 25 minút na každých 500 gramov mäsa, pričom začínate rovnakým časom aj pre menšie kusy.
- Kontrola teploty: Overte teplotu mäsa s pomocou mäsového teplomeru. Baranina je pripravená, keď teplota dosiahne 63°C pre stredne prepečené mäso (s ružovým stredom).
- Odpočinok: Pred podávaním nechajte mäso odpočívať asi 10 – 15 minút, aby sa šťavy vyrovnali a mäso zostalo šťavnaté.
Nezabúdajte, že na kvalitu pečenia môže mať vplyv veľkosť a hrúbka kusov mäsa, takže je dôležité prispôsobiť čas pečenia každému jednotlivému kusu, aby ste dosiahli požadovanú šťavnatosť a jemnosť.
