Bravčová panenka patrí medzi najchutnejšie a najjemnejšie kusy mäsa, ktoré ponúkajú široké možnosti prípravy. Je obľúbená nielen pre svoju šťavnatosť, ale aj pre rýchlosť, s ktorou ju dokážete pripraviť.
Ak hľadáte recept, ktorý ohúri vašu rodinu alebo hostí, ste na správnom mieste. V nasledujúcom článku sa dozviete, ako upiecť bravčovú panenku, aby bola dokonale šťavnatá a plná chuti.
Ingrediencie
- 500 g bravčovej panenky
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička rozmarínu (čerstvého alebo sušeného)
- 1 lyžička tymiánu (čerstvého alebo sušeného)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžica masla
- Trochu bieleho vína alebo vývaru (voliteľne)
Postup
- Príprava panenky: Bravčovú panenku dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Orezajte všetky viditeľné tuky a blany.
- Marinovanie: V miske zmiešajte olivový olej, štipku soli, čierne korenie, nasekaný cesnak a bylinky (rozmarín a tymián). Túto marinádu rovnomerne natrite na bravčovú panenku a nechajte aspoň 30 minút odležať. Ideálne je nechať marinovať v chladničke cez noc.
- Predhriatie rúry: Predhrejte rúru na 200 °C.
- Opečenie: Na panvici rozohrejte maslo a trošku oleja. Keď je panvica horúca, pridajte bravčovú panenku a opečte ju zo všetkých strán dozlatista (približne 2-3 minúty z každej strany).
- Pečenie: Opečenú panenku preložte do plechu a podlejte trochou bieleho vína alebo vývaru, ak používate. Pečte v predhriatej rúre približne 20-25 minút, kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne 70 °C.
- Odpočinok: Po upečení vyberte panenku z rúry, zakryte ju alobalom a nechajte ju 10 minút odpočinúť. To umožní šťavám sa rovnomerne rozložiť a mäso bude šťavnatejšie.
- Servírovanie: Bravčovú panenku nakrájajte na plátky a podávajte so svojimi obľúbenými prílohami, ako sú pečené zemiaky, zeleninový šalát alebo dusená zelenina.
Záver
Upiecť bravčovú panenku je jednoduché a rýchle, a výsledok určite poteší každého stravníka. S touto kombináciou byliniek a šťavnatého mäsa vytvoríte jedlo, ktoré sa bude na vašom stole objavovať častejšie. Nezabudnite experimentovať s marinádami a prílohami, aby ste našli svoju ideálnu kombináciu chuti. Prajeme dobrú chuť!
2) Ako upiecť bravčovú panenku?
Ingrediencie:
– 1 bravčová panenka (približne 1-1,5 kg)
– soľ, korenie
– olej
Postup:
1. Panenku dôkladne opláchnite pod teplou vodou a osušte papierovou utierkou.
2. Očistite panenku od prípadných šlach a tuku a nakrájajte na rovnaké kúsky (napríklad medaily).
3. Osolte a okoreňte kúsky bravčovej panenky z oboch strán.
4. Do hlbokého hrnca nalejte trochu oleja a zohrejte ho na stredné teplotu.
5. Vložte kúsky bravčovej panenky do horúceho oleja a opekajte z oboch strán, kým nezačnú získavať zlatohnedú farbu.
6. Ak potrebujete, občas prilejte trochu vody, aby sa mäso neprilepilo.
7. Po upečení znižte teplotu a nechajte panenku dusiť sa ešte asi 15-20 minút, kým nie je mäkká.
8. Podávajte so šťavou zo šťavou z panenky a prílohou podľa vlastného výberu.
Tip: Ak chcete bravčovú panenku upekať ešte chutnejšiu, môžete ju pred upiecť marinovať v zmesi z oleja, cesnaku, bylín a citrónovej šťavy.
