Bravčová panenka sa radí medzi najlahodnejšie a najjemnejšie kúsky mäsa, ktoré poskytujú široké možnosti prípravy. Je obľúbená nielen pre svoju šťavnatosť, ale aj pre rýchlosť, s akou ju môžete pripraviť.
Ak hľadáte recept, ktorý osloví vašu rodinu alebo hostí, ste na správnom mieste. V nasledujúcom príspevku sa dozviete, ako upiecť bravčovú panenku, aby bola dokonale šťavnatá a plná chuti.
Ingrediencie
- 500 g bravčovej panenky
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička rozmarínu (čerstvého alebo sušeného)
- 1 lyžička tymiánu (čerstvého alebo sušeného)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžica masla
- Trocha bieleho vína alebo vývaru (voliteľne)
Postup
- Príprava panenky: Bravčovú panenku dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Orezajte všetky viditeľné tuky a blany.
- Marinovanie: V miske skombinujte olivový olej, štipku soli, čierne korenie, nasekaný cesnak a bylinky (rozmarín a tymián). Túto marinádu rovnomerne naneste na bravčovú panenku a nechajte aspoň 30 minút odležať. Ideálne je nechať marinovať v chladničke cez noc.
- Predhriatie rúry: Predhrejte rúru na 200 °C.
- Opečenie: Na panvici rozohrejte maslo s trochou oleja. Keď je panvica horúca, pridajte bravčovú panenku a opekajte ju zo všetkých strán dozlatista (približne 2-3 minúty z každej strany).
- Pečenie: Opečenú panenku preložte do plechu a podlejte trochou bieleho vína alebo vývaru, ak ich používate. Pečte v predhriatej rúre približne 20-25 minút, kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne 70 °C.
- Odpočinok: Po upečení vyberte panenku z rúry, zakryte ju alobalom a nechajte ju 10 minút odpočívať. To umožní šťavám sa rovnomerne rozložiť a mäso bude šťavnatejšie.
- Servírovanie: Bravčovú panenku nakrájajte na plátky a podávajte so svojimi obľúbenými prílohami, ako sú pečené zemiaky, zeleninový šalát alebo dusená zelenina.
Záver
Upiecť bravčovú panenku je jednoduché a rýchle, a výsledok určite poteší každého stravníka. S touto kombináciou byliniek a šťavnatého mäsa vytvoríte pokrm, ktorý sa bude na vašom stole objavovať častejšie. Nezabudnite skúšať rôzne marinády a prílohy, aby ste našli svoju ideálnu kombináciu chuti. Prajeme dobrú chuť!
2) Akým spôsobom upiecť bravčovú panenku?
Ingrediencie:
– 1 bravčová panenka (približne 1-1,5 kg)
– soľ, korenie
– olej
Postup:
1. Panenku dôkladne opláchnite pod teplou vodou a osušte papierovou utierkou.
2. Očistite panenku od prípadných šlach a tuku a nakrájajte na rovnaké kúsky (napríklad medaily).
3. Osoľte a okoreňte kúsky bravčovej panenky z oboch strán.
4. Do hlbokého hrnca nalejte trochu oleja a zohrejte ho na strednej teplote.
5. Vložte kúsky bravčovej panenky do horúceho oleja a opražte ich z oboch strán, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
6. Ak to bude potrebné, občas pridajte trochu vody, aby sa mäso neprilepilo.
7. Po upečení znížte teplotu a nechajte panenku dusiť ešte asi 15-20 minút, kým nie je mäkká.
8. Podávajte so šťavou z panenky a prílohou podľa vlastného výberu.
Tip: Ak chcete, aby bola bravčová panenka ešte lahodnejšia, môžete ju pred pečením marinovať v zmesi z oleja, cesnaku, bylín a citrónovej šťavy.
