Bezlepkový chlieb môže mať skvelú chuť a vôňu, ak sa držíte niekoľkých jednoduchých postupov. Tu je jednoduchý návod na prípravu chutného bezlepkového chleba:
Zloženie:
- 400 g bezlepkovej múky (napríklad mandľová, kukuričná, ryžová alebo štafetová múka)
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička soli
- 4 vajcia
- 100 ml oleja
- 150 ml mlieka (alebo iné tekutiny, ako kokosové mlieko)
- 1 čajová lyžička jablčného octu
- 1 čajová lyžička medu (voliteľne, na dochutenie)
Akým spôsobom upiecť výborný bezlepkový chlieb?
Inštrukcie:
- Rúru predhrejte na 180 °C a pripravte formu na chlieb na pečenie.
- V miske spojte bezlepkovú múku, prášok do pečiva a soľ.
- V inom nádobe porazte vajcia, pridajte olej, mlieko, jablčný ocot a med.
- Mokré zložky postupne vmiešajte do suchých a miešajte, až kým nezískate hladké cesto.
- Cesto nalejte do pripravenej formy na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre približne 40 – 45 minút, alebo dovtedy, kým povrch chleba nezíska zlatistú farbu a špajdľa nevytiahne čistá.
- Chlieb následne vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na mriežke pred podávaním.
Takto pripravený bezlepkový chlieb sa výborne hodí k rôznym jedlám, alebo si ho môžete vychutnať aj samostatne. Prajeme dobrú chuť!
2) Ako upiecť dobrý bezlepkový chlieb?
Piecť chutný bezlepkový chlieb môže byť obtiažne, ale s troškou trpezlivosti a správnym výberom surovín si môžete pripraviť lahodný a nadýchaný chlieb. Tu sú niektoré rady a recept, ktorý vám pomôže na tejto ceste.
Ingrediencie:
- 500 g bezlepkovej múky (môžete využiť zmes bezlepkových múk, ako sú ryžová, mandľová, pohánková a tapioková)
- 2 čajové lyžičky psyllium vlákniny (pre lepšiu štruktúru)
- 1,5 čajové lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky cukru
- 7 g instantného droždia
- 400 ml teplej vody
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Voliteľne: semená (napríklad slnečnicové, sezamové a podobne) na posypanie
Inštrukcie:
-
Príprava cesta: V miske dôkladne premiešajte bezlepkovú múku, psyllium, soľ, cukor a instantné droždie, aby sa všetky suché ingrediencie spojili.
-
Pridanie tekutín: K suchým ingredienciám prilejte teplú vodu a olivový olej. Pomocou lyžice alebo rúk dobre premiešajte, až vznikne homogénne cesto. Pamätajte, že bezlepkové cesto býva často viac lepkavé a nie je také hutné ako pšeničné.
-
Fermentácia: Misku zakryte čistou utierkou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, alebo kým sa jeho objem nezväčší. Cesto by malo byť nadýchané.
-
Tvarovanie chleba: Po kysnutí preneste cesto na pomúčenú pracovnú plochu (opäť použite bezlepkovú múku) a jemne ho prehnite. Následne vytvarujte bochník podľa vlastného uváženia.
-
Druhé kysnutie:Umístěte tvarovaný bochánek na plech vystlaný pečicím papírem a přikryjte ho utěrkou. Nechte kynout dalších 30-45 minut.
-
Předhřátí trouby: Před pečením nastavte troubu na teplotu 200 °C.
-
Pečení: Pokud máte chuť, můžete bochánek posypat semínky. Vložte chléb do předehřáté trouby a pečte přibližně 30-35 minut, nebo dokud nezíská hezkou zlatohnědou barvu a při poklepání na spodní část vám zazní dutý zvuk.
-
Chlazení: Po upečení vyjměte chléb z trouby a nechte ho vychladnout na mřížce. To zajistí, že se nezapaří.
Tipy na závěr:
- Moučné směsi: Pokud se rozhodnete pro bezlepkovou mouku, zvolte směs, která obsahuje různé druhy mouky a škrobů pro vylepšení chuti a struktury.
- Textura: Psyllium pomáhá udržovat vlhkost a zlepšuje konzistenci bezlepkového chleba.
- Experimentujte: Nebojte se přidat různé bylinky, koření nebo sušené ovoce pro obohacení chuti.
Pečení bezlepkového chleba může zabrat určitou dobu a praxi, ale s tímto receptem a několika tipy si můžete dopřát domácí a chutný chléb bez lepku. Přeji mnoho úspěchů při pečení!
