Kačka je veľmi ceneným pokrmom, ktorý si zaslúži výnimočnú pozornosť. Jej šťavnaté mäso a chrumkavá koža tvoria kombináciu, ktorá iste nadchne každého gurmána. Osvojovanie si techniky pečenia kačky do dokonalosti môže vyžadovať trošku trpezlivosti, ale konečný výsledok určite stojí za to. V tomto návode sa naučíte, ako pripraviť úžasnú kačku, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku a chutí ako tradične od babičky.
Suroviny:
- 1 ks kačky (približne 2 – 2,5 kg)
- Soľ (najlepšie hrubá)
- Čierne korenie podľa preferencií
- 2 jablká (ideálne kyslé)
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 vetvička tymiánu
- 1 vetvička rozmarínu
- 1 l vývaru (kuracieho alebo zeleninového)
- 2 lyžice olivového oleja alebo masla
- Med (prípadne na glazúru)
Príprava:
- Príprava kačky: Dôkladne umyte kačku studenou vodou a osušte ju papierovými utierkami. Odstráňte nadbytočný tuk z vnútra a chrbta kačky. Následne ju zvonku aj zvnútra osolte a posypte čiernym korením.
- Plnenie: Umývajte jablká a nakrájajte ich na štvrtiny, cibuľu na väčšie kusy a cesnak na plátky. Tieto suroviny vložte do kačky spolu s tymiánom a rozmarínom, čo dodá pokrmu výnimočný aromatický zážitok.
- Pečenie: Predhrejte rúru na 220 °C. Kačku položte na rošt do pekáča, do ktorého nalejete vývar. Pre dosiahnutie ešte chrumkavejšieho efektu môžete kačku potrieť olivovým olejom alebo maslom. Pečte 30 minút na vysokej teplote, aby sa koža začala nádherne opiecť.
- Úprava teploty: Po 30 minútach znížte teplotu na 180 °C a pečte ešte 1,5 hodiny. Kačku každých 30 minút polievajte vývarom, aby bola šťavnatá a získala krásnu farbu.
- Finálna úprava: Ak túžite po extra chrumkavej koži, na posledných 10 – 15 minút zapnite gril. Sledujte ju, aby sa nepripálila.
- Podávanie: Kačku vyberte z rúry a nechajte ju odpočívať asi 15 minút pred krájaním. Servírujte ju s plánovanými prílohami, ako sú zemiaky, kapusta alebo jablkový šalát.
Záver
Pečená kačka do chrumkava predstavuje výnimočný pokrm, ktorým môžete ohromiť svojich blízkych na rôznych oslavách alebo víkendových brunchoch. Jej bohatá chuť a jemná textúra zabezpečia, že si každý sústo vychutná. Tak neváhajte a vyskúšajte tento recept – určite sa stane stredobodom vašich stolov! Prajeme dobrú chuť!
2) Ako pripraviť kačku do chrumkava?
Ingrediencie:
– 1 kus kachny
– soľ
– korenie
– cesnakový prášok
– paprika
– olej
Postup:
1. Kaciu dôkladne očistite a osušte kuchynským utierkou.
2. V malej miske zmiešajte soľ, korenie, cesnakový prášok a papriku.
3. Kačku dôkladne natrite touto zmesou korenín z oboch strán.
4. Na panvici so zemnou čiastočkou oleja opečte kačku z oboch strán, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka.
5. Pečte kačku v predhriatej rúre na 180 stupňov približne 1,5 – 2 hodiny a pravidelne ju polievajte vlastným šťavnatým džúsom.
6. Po pečení vyberte kačku z rúry, nechajte ju chvíľu oddychovať a potom podávajte s prílohami podľa vášho výberu. Prajeme dobrú chuť!
