Ak chcete upiecť prasiatko na grile, najskôr by ste mali zabezpečiť, že máte gril dostatočne veľký na takúto úlohu. Tu je postup, ktorý môžete nasledovať:
- Pripravte prasiatko: Získajte prasiatko o váhe približne 20-30 libier. Opláchnite ho studenou vodou a dôkladne osušte. V prípade potreby odstráňte vnútorné orgány a prepláchnite ho.
- Vytvorte marinádu: V malom mise zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ, korenie, bylinky a ďalšie príchute podľa vlastného uváženia. Natriať prasiatko marinádou a nechajte ho odpočívať v chladničke po dobu najmenej 4 hodín (ideálne cez noc), aby sa napustilo chuťou.
- Pripravte gril: Na pečenie prasiatka je najlepšie použiť indirektnu metódu grilovania. Zahrejte gril na stredne vysokú teplotu (približne 300-350 stupňov Fahrenheita). Ak máte plynový gril, zapnite len niektoré horáky, aby ste dosiahli indirektné teplo. Ak používate uhlíkový gril, presuňte uhlie na jednu stranu grilu a zvyšujte alebo znižujte teplotu otvorením alebo uzavretím vzduchových prietokov.
- Začnite grilovať: Položte prasiatko do ohniska grilu na stranu bez priameho ohňa. Zatvorte veko grilu a nechajte prasiatko grilovať po dobu približne 15 minút na každej strane, opatrne ho obracajte, aby sa rovnomerne prepeklo. Po 30 minútach znižte teplotu o trochu, aby ste zabránili spáleniu vonkajšej časti.
- Kontrolujte teplotu: Pomocou teplomeru na mäso sledujte teplotu vnútra prasiatka. Prasiatko je hotové, keď dosiahne vnútornú teplotu 145 stupňov Fahrenheita. To zvyčajne trvá asi 1 až 1,5 hodiny, ale čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti prasiatka a teploty grilu.
- Nechajte odpočívať: Keď je prasiatko hotové, odstráňte ho z grilu a nechajte ho odpočívať po dobu najmenej 15 minút. To umožní mäsnej tekutine rozptýliť sa a vyrovná sa mu šťavnatosť. Potom môžete prasiatko nakrájať a podávať.
Pamätajte, že tieto sú len všeobecné pokyny a čas a teplota sa môžu líšiť v závislosti od vášho grilu a preferencií pečenia. Vždy dodržiavajte bezpečnostné pokyny a sledujte pokyny výrobcu grilu.
