Ak sa chystáte upiecť prasa na grile, najskôr sa uistite, že váš gril má dostatočné rozmery na tento úkon. Tu je návod, ktorý môžete dodržiavať:
- Pripravte prasa: Získajte prasa s hmotnosťou okolo 20-30 libier. Opláchnite ho studenou vodou a dôkladne osušte. Ak je to nevyhnutné, odstráňte vnútornosti a prepláchnite ho.
- Pripravte marinádu: V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ, korenie, bylinky a obľúbené prísady podľa vlastného výberu. Natrete prasa marinádou a nechajte ho odležať v chladničke minimálne 4 hodiny (najlepšie cez noc), aby nasiaklo chuťou.
- Pripravte gril: Na pečenie prasa je odporúčané využiť nepriamu metódu grilovania. Rozohrejte gril na stredne vysokú teplotu (približne 300-350 stupňov Fahrenheita). Ak používate plynový gril, zapnite iba niektoré horáky na dosiahnutie nepriamého tepla. Pri uhlíkovom grile presuňte uhlie na jednu stranu a regulujte teplotu otvorením alebo zatvorením vzduchových priedchov.
- Začnite grilovanie: Umiestnite prasa na stranu grilu bez priameho ohňa. Zatvorte poklop grilu a grilujte prasa približne 15 minút z každej strany, opatrne ho otáčajte, aby sa rovnomerne upieklo. Po 30 minútach znížte teplotu, aby ste predišli spáleniu vonkajšej časti.
- Monitorujte teplotu: S pomocou teplomeru na mäso kontrolujte vnútornú teplotu prasa. Prasa je hotové, keď dosiahne vnútornú teplotu 145 stupňov Fahrenheita. Zvyčajne to trvá približne 1 až 1,5 hodiny, avšak čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti prasa a teploty grilu.
- Nechajte odpočívať: Po dokončení grilovania vyberte prasa z grilu a nechajte ho odpočívať aspoň 15 minút. To umožňuje mäsovej šťave rovnomerne sa rozptýliť a získať šťavnatosť. Potom môžete prasa nakrájať a servírovať.
Majte na pamäti, že tieto sú len orientačné pokyny a časy a teploty sa môžu meniť v závislosti od vášho grilu a preferencií pri pečení. Vždy dodržiavajte bezpečnostné rady a sledujte inštrukcie výrobcu grilu.
