Uchovávanie medvedieho cesnaku je relatívne nenáročné. Tu je návod:
- Vyberte plodnú časť rastlinky. To znamená, že odstrihnite vrchnú časť medvedieho cesnaku spolu s časťou cibule a stonkou. Zvyčajne sa to vykonáva na jar, keď je rastlina v plnom kvete a cibule sú stále mäkké.
- Po odrezaní plodnej časti rastlinky ju umyte vodou, aby ste sa zbavili pôdy a nečistôt.
- Nechajte cibuľu vyschnúť niekoľko dní na teplom a suchom miestne. Cibuľa by mala sčervenať a stonka by mala uschnúť.
- Najlepším miestom na uchovávanie medvedieho cesnaku je temná a chladná izba, ako je pivnica alebo chladnička. Teplota a svetlo by mohli vyvolať predčasné klíčenie alebo hnilobu.
- Môžete skladovať cibuľu celú alebo ju rozdeliť na jednotlivé struky. Ak cibuľu rozdelíte, uistite sa, že struky sú suché a bez poškodenia.
- Medvedí cesnak by mal ostať čerstvý až niekoľko mesiacov, pokiaľ je uskladnený správne. Keď ho chcete použiť, jednoducho odtrhnite požadované množstvo strukov a použite ho v pokrmoch.
Ako správne uložiť medvedí cesnak?
Medvedí cesnak je obľúbenou bylinou, ktorá sa v kuchyni využíva pre svoju charakteristickú chuť a zdravotné benefity. Aby sme si túto sezónnu pochúťku mohli vychutnávať aj mimo obdobia jej rastu, je dôležité vedieť, akým spôsobom ju správne uskladniť. Tu sú niektoré metódy, ako uskladniť medvedí cesnak, aby si uchoval svoju čerstvosť a arómu.
1. Čerstvý medvedí cesnak v chladničke
Najjednoduchším spôsobom na uskladnenie čerstvého medvedieho cesnaku je jeho umiestnenie do chladničky. Pred uložením je potrebné dôkladne umyť a vysušiť lístky. Následne ich zabaľte do vlhkého papierového obrúska alebo ich uložte do hermeticky uzatvárateľnej nádoby s trochou vody, aby si zachovali vlhkosť. Takto uskladnený cesnak vydrží v chlade približne jeden týždeň.
2. Mrazenie medvedieho cesnaku
Mrazenie je účinný spôsob, ako uchovať medvedí cesnak na dlhšie obdobie. Lístky umyte a dobre osušte. Potom ich môžete nakrájať na menšie kúsky a vložiť do mrazacích sáčkov alebo nádob. Alternatívne ich môžete rozmixovať spolu s olivovým olejom a zmraziť v ľadových formičkách. Takto pripravený medvedí cesnak môžete využiť v kuchyni, stačí len vytiahnuť kocku z mrazničky.
3. Sušenie medvedieho cesnaku
Sušenie predstavuje ďalší spôsob, ako uchovať medvedí cesnak. Lístky treba umyť, osušiť a následne ich rozložiť na papier na pečenie. Nechajte ich vysušiť na vzduchu alebo v sušičke na bylinky pri nízkej teplote. Po vysušení ich môžete rozdrviť a uložiť do sklenených nádob. Takto pripravený cesnak sa dá používať ako korenie do jedál.
4. Pasta z medvedieho cesnaku
Medvedí cesnak môžete tiež spracovať na lahodnú pastu, ktorú uložíte do chladničky. Stačí medvedí cesnak rozmixovať s olivovým olejom, soľou a prípadne aj s orechmi. Hotovú pastu môžete premiestniť do sklenenej nádoby a uschovať v chladničke, kde vydrží niekoľko týždňov.
Záver
Uskladnenie medvedieho cesnaku je jednoduché, ak poznáte niektoré osvedčené spôsoby. Či už sa rozhodnete pre mrazenie, sušenie alebo prípravu pasty, určite si takto zabezpečíte prístup k tejto chutnej byline po celý rok. Nezabúdajte, že čerstvý medvedí cesnak je najchutnejší, takže si ho vychutnajte v sezóne, a ostatné metódy využite na dlhšie zachovanie jeho chutí a vôní.
