Pri príprave cestovín je zásadné zohľadniť niekoľko aspektov, ktoré prispievajú k dosiahnutiu ideálneho výsledku. Tu je podrobný návod na to, ako variť chutné cestoviny:
- Vyberte si druh cestovín, ktorý vám najviac vyhovuje. K dispozícii je široká paleta druhov, ako sú špagety, penne, farfalle, tagliatelle, linguine a mnoho ďalších. Každý druh má jedinečnú textúru a schopnosť zachytiť omáčku.
- Pripravte si primerané množstvo cestovín na jednu porciu. Pri použití suchých cestovín sa odporúča približne 85 až 115 gramov na jedného stravníka. Množstvo si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
- Zahrejte dostatočné množstvo vody vo veľkom hrnci. Pre väčšinu typov cestovín je vhodné použiť hrniec s priemerom minimálne 20 cm. Na každých 100 gramov cestovín by ste mali pridať zhruba 1 liter vody.
- Akonáhle sa voda v hrnci začne variť, pridajte do nej soľ. Odporúčaný objem soli je približne 1 čajová lyžička na 4 litre vriacej vody. Soľ pomáha vyzdvihnúť chuť cestovín.
- Položte cestoviny do vriacej osolenej vody. Cestoviny by mali mať dosť miesta na rozšírenie, takže ihneď po vložení do hrnca ich opatrne premiešajte, aby sa nespojili. Môžete využiť drevenú lyžicu alebo vidličku na miešanie.
- Dôsledne sledujte pokyny na obale cestovín ohľadom času varenia. Rozličné typy cestovín vyžadujú rôznu dobu varenia. Väčšina cestovín sa varí od 8 do 12 minút, avšak niektoré druhy môžu potrebovať viac času. Je dobré riadiť sa časom uvedeným na balení, ale zároveň si môžete overiť, či sú cestoviny al dente (mierne tvrdé) alebo mäkké podľa vašich preferencií.
- Občas premiešajte cestoviny, aby sa nelepili na dno hrnca. Miešanie tiež prispieva k rovnomernému uvareniu a zabraňuje lepeniu.
- Ak preferujete al dente cestoviny, ochutnajte ich niekoľko minút pred uplynutím času varenia. Mali by byť skoro mäkké, ale stále s ľahko pevným stredom. Ak si prajete mäkšie cestoviny, varte ich ešte ďalšiu minútu alebo dve.
- Akonáhle sú cestoviny uvarené, vypnite plameň a sceďte ich cez sitko. Prelejte ich studenou vodou, aby ste zastavili varenie a predišli rozvareniu.
- Po scedení môžete cestoviny pokvapkať olejom, aby sa nespojili. Ak plánujete použiť omáčku, vráťte ich späť do hrnca, pridajte omáčku a miešajte, kým nie sú cestoviny rovnomerne obalené.
- Cestoviny môžete podávať samostatne alebo ich obohatiť ďalšími prísadami, ako sú mäso, zelenina alebo syr. Na ozdobu môžete použiť bylinky, kúsky syra alebo strúhaný syr.
Ako pripraviť cestoviny?
Teraz už poznáte postup na prípravu dokonalých cestovín! Nezabudnite si vyhradiť čas na varenie a nezabudnite sa aj zabaviť v kuchyni. Ak máte ďalšie otázky, neváhajte sa opýtať. Pochutnajte si!
