Ak túžite po výnimočnom cícerovom pokrme, prinášam vám podrobný recept na jeho prípravu:
Ingrediencie:
- 250 g sušeného cíceru
- Voda na namáčanie cíceru
- 2 väčšie cibule, jemne nasekané
- 3 strúčiky cesnaku, drobne nasekané
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička mletej sladkej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky mletej štipľavej papriky (ak preferujete pikantnú chuť)
- 1/2 čajovej lyžičky mletej kurkumy
- 1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
- 1/2 čajovej lyžičky mletej koriandru
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 plechovka (400 g) kúskov paradajok
- 2 čajové lyžičky paradajkového pretlaku
- 500 ml zeleninového vývaru
- 2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Ako pripraviť cícer?
Príprava:
- Cícer najskôr dôkladne prepláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby ste sa zbavili všetkých nečistôt.
- Namočte cícer do dostatočného množstva vody a nechajte ho takto aspoň 8 hodín alebo cez noc.
- Po namočení cícer sceďte a vložte ho do hrnca. Zalejte ho vodou tak, aby bol úplne ponorený. Varíme na miernom ohni približne 60 až 90 minút, až kým cícer nebude úplne mäkký.
- Počas varenia nezabudnite odstrániť prípadnú penu, ktorá sa môže vytvoriť na povrchu.
- Keď je cícer dostatočne mäkký, odstavte hrniec z plameňa a nechajte ho v ňom odpočinúť ešte 10 až 15 minút.
- V inom hrnci rozohrejte olivový olej a pridajte nasekanú cibuľu. Orestujte cibuľu, kým nezhänie a nezíska zlatistú farbu.
- Pridajte nasekaný cesnak a krátko ho opekajte spolu s cibuľou, aby sa rozvinula ich aróma.
- Do zmesi cibule a cesnaku pridajte mletú sladkú papriku, mletú štipľavú papriku (ak používate), kurkumu, rascu a koriander. Premiešajte a opekajte korenie s cibuľou a cesnakom ešte asi 1 minútu, aby sa uvoľnili ich chute.
- Pridajte k zmesi plechovku s kúsok paradajok (spolu s pretlakom) a zeleninový vývar. Podľa vlastnej chuti posoľte a okoreňte.
- Nechajte zmes zovrieť a potom znížte teplotu. Varíme ešte zhruba 15 až 20 minút.
- Na koniec pridajte čerstvú citrónovú šťavu do zmesi a dobre premiešajte.
- Chuť cíceru a pripravenej zmesi ochutnávajte a ak je potrebné, pridajte viac soli, korenia alebo byliniek.
- Cícer servírujte s čerstvou petržlenovou vňaťou na ozdobu.
Dúfam, že tento podrobný recept vám pomôže pri tvorbe chutného cíceru. Prajem vám dobrú chuť!
