Ak chcete pripraviť vynikajúcu tarhonu, nasledujte tento pokročilý recept:
Ingrediencie:
- 2 až 3 hrste čerstvého tarhonu (alebo 2 lyžice sušeného tarhonu)
- 500 ml vody
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička cukru
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice múky
- 200 ml smotany na varenie
- 1 veľká cibuľa, jemne nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 200 g kuracieho mäsa alebo slaniny, nakrájaného na kúsky (voliteľné)
- soľ a korenie podľa chuti
Ako uvariť dobrú tarhoňu?
Postup:
- Pripravte si tarhon: Ak používate čerstvý tarhon, opláchnite ho pod tekúcou vodou a mierne osušte. Odrežte tvrdšie končeky. Ak používate sušený tarhon, jednoducho naňho prelejte horúcu vodu a nechajte ho odpočívať asi 10 minút, kým trochu zmäkne.
- V hrnci zohrejte vodu, pridajte soli, cukor a citrónovú šťavu. Ak používate sušený tarhon, pridajte ho do vody a nechajte ho variť 10 minút. Ak používate čerstvý tarhon, počkajte, až sa voda začne variť a potom pridajte tarhon. Varíme, kým sa tarhon zjemní, asi 10 – 15 minút. Potom scedíme tarhon a odložíme.
- V hrnci si pripravte zápražku. Rozpálte si hrniec na strednom ohni a pridajte maslo. Keď sa maslo roztopí, pridajte múku a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Potom zamiešajte cibuľu a cesnak a orestujte, aby sa zmäkli a získali lahodnú arómu.
- Ak používate mäso alebo slaninu, pridajte kúsok kuracieho mäsa alebo slaniny do hrnca so zápržkou. Opekajte mäso, kým nie je zlatohnedé a dobre prepečené. Ak používate slaninu, vypustenie ďalšieho oleja nie je potrebné, ale ak používate kuracie mäso, možno budete potrebovať trochu oleja na opekánie.
- Do hrnca pridáme odcedený tarhon a premiešame s ostatnými ingredienciami. Následne pridáme smotanu na varenie a necháme varíť 5 – 10 minút, kým sa chuť všetkých ingrediencií spojí. Podľa chuti pridáme soľ a korenie. Môžete tiež pridať ďalšie bylinky alebo koreniny podľa vlastného výberu.
- Tarhonu podávajte horúcu, napríklad s čerstvým chlebom alebo knedľami. Môžete ju ozdobiť niekoľkými čerstvými bylinkami, napríklad petržlenom alebo koprom.
Tento recept vám poskytuje širšie spektrum chutí a textúr. Verím, že váš pokrm z tarhonu bude vynikajúci!
