Ak sa chcete naučiť variť džem bez cukru, tu je niekoľko návodov a tipov, ktoré vám môžu pomôcť pripraviť dokonalý džem:
- Výber ovocia: Džem môžete variť z akéhokoľvek druhu ovocia, ale niektoré ovocie obsahuje prirodzený cukor, ktorý ho môže vyrobiť sladší. Voľba ovocia ako jahôd, čučoriedok, malín alebo grapefruitov, ktoré majú nižší obsah cukru, môže byť lepšou voľbou pre džem bez pridaného cukru.
- Sladidlá: Na to, aby bol džem sladší, môžete použiť prírodné sladidlá ako steviu, erythritol alebo xylitol. Tieto sladidlá majú minimálny vplyv na hladinu cukru v krvi a poskytujú sladkú chuť. Odporúča sa postupne pridávať sladidlo podľa chuti, až kým nedosiahnete želanú sladkosť.
- Pektín: Pektín je želírovacia látka, ktorú môžete pridať do džemu, aby sa zahusil. Existuje aj špeciálny pektín určený pre cukor bez cukru. Pridajte pektín podľa odporúčaní na obale, aby ste dosiahli správnu konzistenciu džemu.
- Doba varenia: Pri varení džemu bez cukru sa odporúča dlhšie variť, aby sa dosiahla správna konzistencia. Väčšina receptov odporúča variť džem približne 20-30 minút. Počas varu pravidelne miešajte, aby sa džem neprichytával na dno hrnca.
- Skladovanie: Ak chcete džem bez cukru uchovať, je dôležité, aby ste použili sterilizované poháre a tesné viečka. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, môžete poháre s džemom pasterizovať v horúcej vode.
Ako uvariť džem bez cukru?
Pamätajte, že sladidlo môže mať odlišnú sladkosť a chuť ako bežný cukor, preto sa musíte s týmto faktorom trochu pohrať a prispôsobiť ho svojim preferenciám. Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia, sladidlami a konzistenciami, až kým nedosiahnete dokonalý džem bez cukru, ktorý si užijete.
Džem je skvelý spôsob, ako zachovať ovocie, ale mnohí sa snažia obmedziť príjem cukru. Našťastie, existuje množstvo spôsobov, ako pripraviť chutný džem bez pridania cukru. Tu je jednoduchý postup, ako na to.
Potrebné ingrediencie:
- Ovocie: Vyberte si svoje obľúbené ovocie. Môžete použiť jahody, maliny, černice, marhule, alebo aj kombinácie ovocia.
- Prírodné sladidlá (voliteľné): Môžete použiť med, javorový sirup alebo agávový sirup, ak chcete pridať trochu sladkosti.
- Citronová šťava alebo kyselina citrónová: Pre lepšiu chuť a konzerváciu.
- Pektín: Môže byť potrebný na zahustenie džemu, ak používate ovocie s nízkym obsahom pektínu (napríklad jahody).
Postup:
-
Príprava ovocia:
- Ovocie dobre umyte a ak je to potrebné, očistite. Väčšie kusy ovocia nakrájajte na menšie kocky.
-
Rozmixovanie:
- Ovocie rozmixujte na hladkú zmes. Pri niektorých druhoch ovocia (ako sú maliny a černice) sa môžete rozhodnúť, či chcete, aby zostali semiačka, alebo chcete džem úplne hladký.
-
Variť:
- Vložte ovocie do hrnca a privedte ho k varu na strednom ohni. Nezabudnite občas premiešať, aby sa ovocie nepripálilo. Ak sa rozhodnete pridať nejaké prírodné sladidlo, môžete ho pridať teraz.
-
Zahustenie:
- Ak používate pektín, pridajte ho podľa pokynov na obale. Po pridaní pektínu nechajte džem variť podľa odporúčaného času, kým nezhustne. Ak používate len ovocie, varte, kým sa konzistencia nezmení na džemovú.
-
Pridanie kyselin:
- Pridajte citronovú šťavu alebo kyselinu citrónovú pre zlepšenie chuti a predĺženie trvanlivosti. Dôkladne premiešajte.
-
Plnenie do nádob:
- Džem nalejte do sterilizovaných sklenených pohárov. Uistite sa, že sú poháre čisté, aby sa predišlo kontaminácii. Uzavrite uzávery a nechajte ich vychladnúť.
-
Skladovanie:
- Džem skladujte v chladničke alebo na tmavom a chladnom mieste. Bez pridaného cukru má džem kratšiu trvanlivosť, preto ho skonzumujte do niekoľkých týždňov.
Tipy:
- Experimentujte s rôznymi kombináciami ovocia a prírodných sladidiel, aby ste našli to, čo vám najviac chutí.
- Pamätajte, že bez cukru môže byť džem menej sladký, preto sa nebojte pridať trochu viac kyseliny citrónovej alebo iného prírodného sladidla na vyváženie chuti.
Varenie džemu bez cukru je výborným spôsobom, ako si vychutnať chuť čerstvého ovocia, pričom môžete byť istí, že prijímate len to, čo je zdravé a prirodzené. Bon appétit!
