Ak sa chcete naučiť pripravovať džem bez cukru, tu je niekoľko tipov a usmernení, ktoré vám pomôžu vytvoriť dokonalý džem:
- Výber ovocia: Džem môžete vyrobiť z rôznych typov ovocia, avšak niektoré druhy obsahujú prirodzený cukor, čo zvyšuje jeho sladkosť. Zvoľte ovocie ako sú jahody, čučoriedky, maliny alebo grapefruity s nižším obsahom cukru, čo môže byť výhodnejšie pre džem bez pridaného cukru.
- Sladidlá: Na dosiahnutie sladšej chuti využite prírodné sladidlá ako stevia, erythritol či xylitol. Tieto alternatívy majú minimálny dopad na hladinu cukru v krvi a dodávajú jemnú sladkosť. Odporúča sa pridávať sladidlo postupne podľa osobnej chuti, až kým nedosiahnete požadovanú úroveň sladkosti.
- Pektín: Pektín je látka na želírovanie, ktorú môžete pridať do džemu na jeho zahustenie. Existuje aj špeciálny pektín určený pre prípravu bez cukru. Pridajte pektín podľa pokynov na obale, aby ste dosiahli správnu hustotu džemu.
- Doba varenia: Pri varení džemu bez cukru sa odporúča predĺžiť čas varenia, aby sa získala správna konzistencia. Väčšina receptov navrhuje variť džem približne 20-30 minút. Počas varenia pravidelne miešajte, aby sa džem nepripálil na dno hrnca.
- Skladovanie: Ak chcete uchovať džem bez cukru, je dôležité použiť sterilizované nádoby a tesne priliehajúce viečka. Aby ste predĺžili jeho trvanlivosť, môžete poháre s džemom pasterizovať v horúcej vode.
Ako pripraviť džem bez cukru?
Nezabúdajte, že sladidlo môže mať rôznu úroveň sladkosti a chuť oproti bežnému cukru, takže sa musíte prispôsobiť a experimentovať, až kým nájdete ideálnu kombináciu. Skúšajte rôzne druhy ovocia, sladidiel a konzistencií, kým nepripravíte perfektný džem bez pridaného cukru, ktorý si obľúbite.
Džem je vynikajúci spôsob, ako uchovať ovocie, pričom mnohí sa snažia znížiť príjem cukru. Našťastie je veľa spôsobov, ako vytvoriť chutný džem bez pridávania cukru. Tu je jednoduchý návod, ako na to.
Potrebné ingrediencie:
- Ovocie: Zvoľte si svoje obľúbené ovocie. Môžete použiť jahody, maliny, černice, marhule alebo aj rôzne kombinácie ovocia.
- Prírodné sladidlá (voliteľné): Môžete využiť med, javorový alebo agávový sirup, ak chcete pridať trochu sladkosti.
- Citronová šťava alebo kyselina citrónová: Na zlepšenie chuti a uchovanie.
- Pektín: Môže byť potrebný na zahustenie džemu, ak používate ovocie, ktoré má nízky obsah pektínu (napríklad jahody).
Postup:
-
Príprava ovocia:
- Dôkladne umyte ovocie a ak je potrebné, očistite ho. Väčšie kusy ovocia nakrájajte na menšie kúsky.
-
Rozmixovanie:
- Ovocie rozmixujte na homogénnu zmes. Pri niektorých druhoch ovocia (napríklad pri malinách a černiciach) si môžete zvoliť, či chcete ponechať semiačka, alebo chcete džem úplne hladký.
-
Varíme:
- Ovocie vložte do hrnca a priveďte ho do varu na strednom ohni. Nezabudnite občas miešať, aby sa ovocie nepripálilo. Ak sa rozhodnete pridať nejaké prírodné sladidlo, môžete tak urobiť teraz.
-
Zahustenie:
- Ak používate pektín, pridajte ho podľa pokynov na obale.
Pridanie kyselín:
- Vložte citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú na zlepšenie chuti a predĺženie skladovacej doby. Dôkladne premiešajte.
Plnenie do nádob:
- Marmeládu nalejte do sterilizovaných sklenených nádob. Dbajte na to, aby boli nádoby čisté, aby sa predišlo kontaminácii. Uzavrite vrchnáky a nechajte ich vychladnúť.
Skladovanie:
- Marmeládu uchovávajte v chladničke alebo na tmavom a chladnom mieste. Bez pridaného cukru má marmeláda kratšiu trvanlivosť, preto ju skonzumujte do niekoľkých týždňov.
Tipy:
- Skúšajte rôzne kombinácie ovocia a prírodných sladidiel, kým nenájdete to, čo vám najviac vyhovuje.
- Nezabúdajte, že bez cukru môže byť marmeláda menej sladká, preto sa nebojte pridať trošku viac kyseliny citrónovej alebo iného prírodného sladidla na vyváženie chuti.
Príprava marmelády bez cukru je skvelý spôsob, ako si užiť chuť čerstvého ovocia, pričom si môžete byť istí, že prijímate len to, čo je zdravé a prirodzené. Dobrú chuť!
