Ak chcete variť ryžu na sushi, nasledujúce informácie vám poskytnú detailnejší postup:
Suroviny:
- 2 šálky japonskej ryže určenej na sushi
- 2,5 šálky vody
- 1/3 šálky ryžového octu
- 2 lyžice cukru
- 1 lyžička soli
Ako uvariť ryžu na sushi?
Postup:
- Začnite tým, že si dôkladne premyjete ryžu pod vodou, kým voda nebude úplne čistá. Týmto postupom sa odstráni prebytočný škrob a zlepšuje sa textúra ryže. Prepláchnutie môže vyžadovať niekoľko cyklov namáčania a oplachovania.
- Po opláchnutí ryže nechajte ju namočenú vo vode približne 30 minút. Tento krok pomáha zabezpečiť, aby sa ryža správne uvariła, a zároveň umožňuje, aby upila potrebné množstvo vody.
- Počas namáčania ryže môžete si pripraviť ocotovú zmes. Zmiešajte ryžový ocot, cukor a soľ v malej nádobe a pomaly zahrejte túto zmes na miernom ohni, aby sa cukor a soľ úplne rozpustili. Ocotová zmes dodá ryži na sushi charakteristickú chuť.
- Odstavte ocotovú zmes a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu.
- Teraz sa môžete venovať varu ryže. Dajte ryžu a vodu do hrnca a prinesiete ju do varu. Keď zmes začne variť, znížte teplotu a nechajte ryžu desať minút variť pokrytú. Potom vypnite sporák a nechajte ryžu odstáť ďalších 15 minút. Tento krok je dôležitý, pretože umožňuje, aby sa ryža dokonale uparila a oslobodila odbyté voňavé zložky.
- Odstavenú ryžu presypte do plateného alebo dreveného náčinia. Plastová nádoba by mohla zmeniť chuť ryže. Použitím plateného alebo dreveného náčinia sa zabráni prípadnému zrážaniu a ryža sa bude správne ochladzovať.
- Počas ochladzovania ryže opatrne miešajte a pomaly pridávajte ocotovú zmes. Miešajte ryžu, až kým sa ocotová zmes rovnomerne nerozmieša a neabsorbuje.
- Nechajte ryžu ďalej vychladnúť na izbovú teplotu. Tento proces trvá asi 10 až 15 minút. Po vychladnutí je ryža na sushi pripravená pre použitie.
Máte teraz podrobný postup na to, ako variť ryžu na sushi. Nezabudnite, že správna príprava ryže je kľúčom k vytvoreniu chutného sushi. Prajeme vám všetko najlepšie!
