Ako uvariť tofu?

Tu je jednoduchý recept na prípravu tofu:

Suroviny:

• 400 g tofu
• 2 polievkové lyžice sójového omáčky
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 1 čajová lyžička zázvoru v prášku
• 1 čajová lyžička mletej červenej papriky
• 2 polievkové lyžice medu (možno nahradiť agávovým sirupom pre vegánske alternatívy)
• 2 polievkové lyžice citrónového šťavy
• soľ a korenie podľa chuti
• čerstvo nakrájaná petržlenová vňať

 

Ako uvariť tofu?

Postup:

1. Ocedite tofu a niekoľko minút ho stlačte medzi dvoma kuchynskými utierkami, aby sa odstránila prebytočná tekutina. Potom ho nakrájajte na rovnaké kocky.
2. Na stredne silnom ohni si zohrejte olivový olej v panvici. Pridajte cesnak, zázvor a červenú papriku, a krátko ich orestujte, kým nezačnú voňať.
3. Pridajte tofu do panvice a opražte ho, kým sa zo všetkých strán nezarumení, asi 5-7 minút.
4. V miske zmiešajte sójovú omáčku, med (alebo agávový sirup) a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Prelejte toto zmesou tofu v panvici.
5. Znížte teplotu na miernu a prikryte panvicu. Dusite ďalších 5 minút, aby sa chute spojili.
6. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti. Podľa želania ozdobte čerstvo nakrájanou petržlenovou vňaťou pred podávaním.

Tofu si môžete servírovať samostatne ako samostatné jedlo soryžou, cestovinami alebo zeleninou podľa vlastného uváženia. Dobrú chuť!

 

2)

Tofu je skvelý zdroj bielkovín a je veľmi všestranné v kuchyni. Existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť, a tak sa poďme pozrieť na niekoľko základných metód varenia tofu.

1. Príprava tofu

Pred varením je dôležité tofu správne pripraviť. Najprv ho je potrebné osprchovať a jemne osušiť papierovou utierkou. Ak používate tofu v bloku (pevné), môžete ho pred varením ovenčne stlačiť, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. To môžete urobiť jednoduchým spôsobom: položte tofu na dosku, prekryte ho papierovou utierkou a položte na neho niečo ťažké (napr. panvicu) na 15-30 minút.

2. Smažené tofu

Postup:

• Nakrájajte tofu na kocky alebo plátky, podľa vlastného uváženia.
• Na panvici rozohrejte olej (napr. sezamový alebo rastlinný olej).
• Pridajte tofu a smažte ho na strednej teplote, kým nebude zlatohnedé a chrumkavé, približne 5-7 minút z každej strany.
• Po upečení tofu môžete posypať soľou, korením a prípadne dochutiť sójovou omáčkou alebo marinádou.

3. Grilované tofu

Postup:

• Najprv tofu marinujte. Môžete použiť zmes sójovej omáčky, cesnaku, zázvoru a medu.
• Po marinovaní nakrájajte tofu na plátky (asi 1-2 cm hrubé).
• Predohrejte gril na strednú teplotu a grilujte tofu približne 5-6 minút z každej strany, až sa vytvoria pekné grilovacie pruhy.
• Podávajte s obľúbenou omáčkou alebo ako prílohu k šalátu.

4. Pečené tofu

Postup:

• Prehriate rúru na 200 °C.
• Tofu nakrájajte a marinujte podľa vlastného výberu.
• Rozložte tofu na plech vyložený papierom na pečenie a pečte približne 25-30 minút, kým nebude zlatohnedé a chrumkavé. Po 15 minútach otočte kocky, aby sa opiekli z oboch strán.

5. Mleté tofu

Postup:

• Tofu rozdrobené na malé kusy môžete pridať do polievok, omáčok alebo používať ako náplň do rôznych jedál.
• Pred použitím ho môžete jemne osmažiť na panvici s cibuľkou a cesnakom, aby sa zvýraznila chuť.

Záver

Tofu je veľmi flexibilné a môže sa prispôsobiť mnohým rôznym chuťovým profilom. Skúšajte rôzne metódy varenia a marinády, aby ste našli kombinácie, ktoré vám najviac vyhovujú. S týmito základnými metódami varenia tofu sa môžete tešiť na množstvo zdravých a chutných jedál!