Bravčový stroganov s uhorkami je jedlo, ktoré patrí medzi obľúbené recepty mnohých jedálničkov. Kombinácia mäsa, smotany a aromatických korenín vytvára jedinečnú chuť, ktorá uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov.

Tento recept pridáva do klasického stroganovu niečo extra – kyslé uhorky, ktoré dodajú jedlu osviežujúcu chuť a dokonale vyvážia mastnosť smotany. Poďme si teda pripraví túto chutnú kombináciu.

Ingrediencie (pre 4 porcie):

600 g bravčového bôčika alebo sviečkovej
2 stredne veľké cibule
2 strúčiky cesnaku
250 ml smotany na varenie (na varenie)
100 ml vývaru (zeleninového alebo bravčového)
4-6 kyslých uhoriek (podľa chuti)
2 lyžice horčice (najlepšie so zrnami)
1 lyžica sójovej omáčky
1 čajová lyžička papriky
soľ a čierne korenie podľa chuti
2 lyžice rastlinného oleja
1 lyžica masla
čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
400 g cestovín, zemiakov alebo ryže (podľa preferencií)

Bravčový stroganov s uhorkami

Príprava:

Príprava surovín: Najskôr je potrebné pripraviť bravčové mäso. Umyte ho studenou vodou a osušte papierovým uterákom. Následne ho nakrájajte na tenké prúžky alebo kocky (približne 1 cm). Snažte sa mäso krájať proti vláknu, aby bolo po upečení jemné a chutné.
Cibule a cesnak: Cibuľu olúpte a nakrájajte na drobno. Cesnak jemne rozdrťte alebo nasekajte. Uhorky nakrájajte na malé kocky, aby mohli nielen skvele chutiť, ale aj ozdobiť váš výsledný pokrm.
Osmaženie mäsa: Na veľkej panvici (najlepšie s nepriľnavým povrchom) rozohrejte rastlinný olej a maslo na stredne vysokej teplote. Keď sa maslo rozpustí a začne jemne šumieť, pridajte nakrájané bravčové mäso. Osmažte ho, kým nezíska zlatistú farbu, čo trvá približne 5-7 minút. Občas premiešajte, aby sa mäso prepieklo rovnomerne.
Pridanie cibule a cesnaku: Po opečení mäsa pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Opečte ich spolu s mäsom, kým cibuľa nezačne sklovatieť a nezmäkne, čo potrvá asi 3-4 minúty.
Príprava omáčky: Teraz je čas pridať horčicu, papriku a sójovú omáčku. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte na chvíľu restovať, aby sa chute spojili. Potom pridajte vývar a smotanu na varenie. Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte omáčku zvariť na strednom ohni približne 10 minút, kým sa nezhustí. Ak omáčka vyzerá moc hustá, pridajte trochu viac vývaru alebo smotany.
Pridanie uhoriek: Následne pridajte nakrájané kyslé uhorky do omáčky a jemne premiešajte. Uhorky netreba variť príliš dlho, aby nestratili svoju chrumkavosť, takže stačí nechať ich v omáčke približne 2-3 minúty.
Servírovanie: Pozerajte sa, či je mäso mäkké a omáčka má požadovanú konzistenciu. Dôkladne ochutnajte a podľa potreby dosolte alebo dochuťte čiernym korením. Na tanier podeľte uvarené cestoviny, zemiaky alebo ryžu, na ktorých rozotriete bravčový stroganov.
Ozdoba: Nakoniec jedlo môžete ozdobiť nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou, čo mu dodá sviežu chuť a atraktivitu.

Záver

Bravčový stroganov s uhorkami je veľmi chutné a výživné jedlo, ktoré si obľúbite. Tento recept je rýchly na prípravu a skvele sa hodí na rodinné nedeľné obedové posedenie alebo večeru s priateľmi. Nezabudnite na správnu prílohu, ktorá jedlo doplní. Dobrú chuť!