Plnka do kurčiat predstavuje skvelú alternatívu, ako obohatiť chuť a šťavnatosť kuracieho mäsa. Tu je jednoduchý recept na túto plnku:
Potrebujete:
– 500 g mäsa (kuracie prsia alebo stehná)
– 1 cibuľu, drobne nasekanú
– 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
– 100 g hlivy ustricovej, nakrájanej na kúsky
– 2 lyžice masla
– 1 lyžicu múky
– 200 ml kuracieho vývaru
– soľ a čierne korenie, podľa vkusu
– 1 lyžičku čerstvého tymianu, nasekaného
– 1 lyžičku čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
– 1 vajce, rozšľahané
Plnka do kurčiat
Postup:
1. Najprv si pripravte mäso: ak používate kuracie prsia, nakrájajte ich na tenké plátky a jemne ich rozplácnite kladivkom. Pri kuracích stehnách odstráňte kožu a kosti a rozkrájajte na menšie časti.
2. Na panvici rozohrejte maslo a opražte cibuľu spolu s cesnakom, až kým nezmäknú a nebudú mať zlatistú farbu.
3. K tomu pridajte nakrájanú hlivu a na panvici ju orestujte, kým nezmäkne.
4. Následne pridajte múku a neustále miešajte, aby sa zľahka opražila, trvajúcu asi 1 minútu.
5. Postupne vlejte kurací vývar a za stáleho miešania vytvorte hustú omáčku. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu ďalšieho vývaru.
6. Nechajte omáčku povariť 2-3 minúty, potom ju dochuťte soľou, korením, tymianom a nasekaným petržlenom.
7. Do omáčky pridajte nakrájané mäso a za stáleho miešania ho v omáčke zohrejte.
8. Nakoniec všetko prelejte rozšľahaným vajcom, jemne premiešajte a odstavte z tepla. Plnka je teraz pripravená na použitie.
Túto plnku môžete využiť pri príprave nátierok, bagiet, sendvičov alebo ju podávať ako samostatné jedlo s obľúbenou prílohou. Prajem dobrú chuť!
