Plnka do kurčatá je vynikajúcou možnosťou, ako pridať chuť a šťavnatosť ku kuraciemu mäsu. Tu je jednoduchý recept na plnku do kurčatá:
Potrebujete:
– 500 g mäsa (kuracie prsia alebo stehná)
– 1 cibuľu, jemne nasekanú
– 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
– 100 g hlivy ustricovej, nakrájanej na kúsky
– 2 lyžice masla
– 1 lyžicu múky
– 200 ml kuracieho vývaru
– soľ a čierne korenie, podľa chuti
– 1 lyžičku čerstvého tymianu, nasekaného
– 1 lyžičku čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
– 1 vajce, rozšľahané
Plnka do kurčatá
Postup:
1. Najskôr si pripravte mäso – ak používate kuracie prsia, ich nakrájajte na tenké plátky a roztlačte ich kladivkom. Ak používate kuracie stehná, odstráňte kožu a kosti a nakrájajte ich na menšie kúsky.
2. Na panvici rozohrejte maslo a orestujte cibuľu a cesnak, až kým nebudú mäkké a ľahko zlatisté.
3. Pridajte k nim nakrájanú hlivu a orestujte ju do zmäknutia.
4. Potom pridajte múku a za stáleho miešania orestujte ju asi 1 minútu, aby sa obalička trochu zarumienila.
5. Postupne pridávajte kurací vývar a miešajte, až kým nevznikne hustá omáčka. Ak je omáčka príliš hustá, môžete pridať viac vývaru.
6. Omáčku nechajte povariť 2-3 minúty, potom ju ochuťte soľou, korením, tymianom a petržlenom.
7. Do omáčky pridajte nakrájané mäso a za stáleho miešania ho v omáčke zohrejte.
8. Všetko prelejte rozšľahaným vajcom, zľahka premiešajte a odstavte z ohňa. Plnka je teraz hotová na použitie.
Plnka môže byť použitá pri príprave nátierok, bagiet, sendvičov alebo ju jednoducho môžete podávať aj ako samostatné jedlo s prílohou. Dobrú chuť!
