Varenie čiernej ryže je trochu viac časovo náročné proces, ktorý vyžaduje trpezlivosť. Obvykle sa čas varenia čiernej ryže pohybuje medzi 40 až 50 minútami, ale v niektorých prípadoch sa môže predĺžiť až na 60 minút. Je to spôsobené tým, že čierna ryža má hrubšiu obalovú vrstvu, ktorá je tvrdšia a o niečo rezistentnejšia voči prieniku vody a tepla. Tento faktor spôsobuje, že trvá dlhšie, kým sa vnútri škrupiny ryže dostatočne uvária.
Aby ste dosiahli optimálny výsledok, odporúčam čiernu ryžu pred varením namočiť na niekoľko hodín. Toto má za následok rýchlejšie a rovnomernejšie varenie. Tiež odporúčam pridanie trochu väčšieho množstva vody ako pri bežnej bielej ryži, pretože počas varenia čierna ryža absorbuje vodu mierne pomalšie. Je dôležité pravidelne kontrolovať stav ryže a miešať ju, aby sa zabránilo prípadnému prilepeniu na dno hrnca.
Varenie čiernej ryže môže trvať trochu dlhšie, ale výsledná chuť a textúra sú toho určite hodné. Skúste experimetnovať s rôznymi prípravami a dochutením a objavujte nové chute a kulinárske zážitky.
Ako dlho sa varí čierna ryža?
Variace cierna ryza trva zvyčajne asi 45-50 minút. Je dôležité venovať pozornosť odporúčaným pokynom na obale ryže a postupovať podľa nich. Pred začatím varenia je vhodné ryžu dôkladne prepláchnuť pod teplou vodou, aby sa odstránili nečistoty a prebytočný škrob. Po umytí ju nechajte odkvapkať v sitku.
Na varenie cierej ryže si pripravte hrniec s dostatočne veľkým priemerom dno, aby sa ryža mohla správne variť. Do hrnca nalejte vodu v pomere 2:1 (dva diely vody na jeden diel ryže). Množstvo vody môžete upraviť podľa toho, ako preferujete konzistenciu ryže – čím viac vody pridáte, tým mäkšia bude ryža.
Nalejte ryžu do hrnca a pridajte soľ podľa chuti. Priveďte obsah hrnca do varu a potom znížte teplotu na minimum. Varte ryžu pod pokrievkou tak, aby sa neuvapnila príliš veľká časť vody. Ak sa vám zdá, že ryže chýba vlhkosti, pridajte trochu vody. Dôkladne premiešajte ryžu a občas ju zamiešajte, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie.
Po 45-50 minútach overte, či je ryža dostatočne mäkká. Ak je ešte tvrdá, pridajte trochu vody a pokračujte vo varení pár minút. Keď je ryža uvarená, odstavte hrniec od tepla a nechajte ryžu ešte pár minút odpočívať pod pokrievkou. Týmto spôsobom ryža dôjde do finálnyho štádia varenia a získa svoju dokonalú konzistenciu.
Na záver, ryžu môžete podsypať vlasmi so zeleninou alebo servírovať ako prílohu k masu alebo rybám. Je to zdravá a chutná alternatíva k bežnej bielej ryže.
2)
Čierna ryža, známa aj ako “zakázaná ryža”, je výnimočná nielen svojou farbou, ale aj nutričnými hodnotami. Varí sa trochu inak ako biela alebo hnedá ryža. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov je dôležité poznať správny čas varenia.
Čierna ryža sa zvyčajne varí po dobu 30 až 40 minút. Pred varením je však odporúčané ryžu na niekoľko hodín, ideálne cez noc, namočiť. Namočením sa skráti čas varenia a ryža sa stane jemnejšou. Po namočení je dobré ryžu prepláchnuť pod tečúcou vodou, aby sa zbavili prebytočného škrobu a nečistôt.
Na varenie čiernej ryže je najlepšie použiť pomer 1:2, teda na jeden diel ryže pridáme dva diely vody. Ryžu varíme na strednom ohni s pokrievkou, keď začne vrieť, znížime teplotu a necháme ju dusiť 30 až 40 minút, alebo dovtedy, kým nie je úplne mäkká.
Po uvarení je dobré nechať ryžu pár minút odstáť, aby sa chute prepojili a ryža získala lepšiu textúru. Čierna ryža je nielen chutná, ale aj vizuálne atraktívna, čo ju robí skvelou prílohou alebo základom pre rôzne jedlá.
Nezabudnite, že variť čiernu ryžu môže vyžadovať trochu trpezlivosti, ale výsledok určite stojí za to!
