Príprava mäsa je často závislá nielen od typu mäsa, ale aj od spôsobu, akým ho chcete variť. Tu je podrobnejší prehľad času potrebného na varenie niektorých bežných druhov mäsa:
- Kuracie mäso: V závislosti od toho, či varenie začnete s mäsom v chlade alebo na izbovej teplote, sa doba variť môže líšiť. Pre väčšinu kuracích mäsových častí by malo trvať približne 20-30 minút na dôkladné uvarenie. Je však dôležité vždy používať teplomer na jedlo a uistiť sa, že vnútorná teplota dosiahla minimálne 75 °C.
- Hovädzie mäso: Hovädzie mäso si zvyčajne vyžaduje dlhšie varenie v porovnaní s kuracím mäsom. Pre sočasť hovädzieho mäsa, ktoré chcete variť (napríklad na guláš alebo varenie), by mohlo byť potrebné 1-2 hodiny, aby sa stalo jemným a mäkkým. Avšak doba varenia sa môže líšiť v závislosti od druhu mäsa, veľkosti kúskov a preferovaného stupňa mäkkosti. Ideálne je kontrolovať mäso občasným prepichnutím vidličkou na poznanie jeho šťavnatosti a mäkkosti.
- Veprové mäso: Doba varenia veprového mäsa je podobná hovädziemu mäsu, avšak záleží na konkrétnom druhu mäsa (napríklad bravčové kotlety, ktoré by mohli trvať približne 10-15 minút). Je dôležité si však vždy skontrolovať konkrétne odporúčania pre daný druh mäsa a zabezpečiť, aby bolo vnútro mäsa dôkladne uvarené.
- Jahnacina: Jahnacina sa varením menej často pripravuje ako pečenie alebo grilovanie, ale v prípade varenia by malo trvať približne 1-1,5 hodiny v závislosti od veľkosti a druhu kúskov. Je vhodné použiť kvalitné a mäkké kúsky jahnacieho mäsa a zaistiť ich dôkladné uvarenie.
Ako dlho sa varí mäso?
Je dôležité poznamenať, že tieto sú priemerné časy a reálny čas varenia môže byť ovplyvnený veľkosťou kúskov mäsa, intenzitou ohňa a osobnými preferenciami. Pre bezpečnosť vždy dôkladne prevarte mäso a používajte teplomer na jedlo na kontrolu vnútornej teploty.
