Sterilizácia uhoriek je tradičná metóda, ktorou si môžeme užiť chuť týchto zelenín počas celého roka. Zachováva nielen ich chrumkavosť, ale aj živiny. V tomto recepte sa dozviete, ako správne sterilizovať uhorky, aby ste si ich mohli uskladniť na zimu a potešiť sa tak ich chuťou aj v chladnejších mesiacoch.
Ingrediencie:
- Čerstvé uhorky (množstvo podľa potreby)
- Soľ (približne 1 polievková lyžica na liter vody)
- Ocot (5% – 1-2 šálky podľa chuti)
- Cukor (voliteľné, podľa chuti)
- Koreniny (čierne korenie, horčicové semienka, bobkový list, kôpor – podľa chuti)
Potrebné náradie:
- Sklenené poháre s viečkami
- Veľký hrniec na sterilizáciu
- Dvojitý hrniec alebo parný hrniec na sterilizáciu pohárov
- Nástroj na uchopenie pohárov
Postup:
- Príprava uhorky:
- Uhorky dôkladne umyte a môžete ich nakrájať na kolieska, polovice alebo ich nechať celé, podľa toho, ako ich chcete uskladniť.
- Príprava nálevu:
- V hrnci zmiešajte vodu, soľ, ocot a cukor (ak ho používate). Prípadne pridajte koreniny podľa chuti. Nálev priveďte k varu a varte asi 5 minút.
- Príprava pohárov:
- Sklenené poháre dôkladne umyte a sterilizujte ich v rúre na 100 °C alebo ich prevarte vo vode po dobu 10 minút. Viečka tiež sterilizujte.
- Plnenie pohárov:
- Do sterilizovaných pohárov uložte uhorky tesne vedľa seba. Pridať môžete aj kôpor alebo iné koreniny.
- Zaliatie nálevom:
- Hotový horúci nálev nalejte do pohárov tak, aby uhorky boli úplne ponorené a zostavil sa priestor na zovretie.
- Sterilizácia:
- Poháre uzatvorte viečkami a položte ich do väčšieho hrnca s vodou tak, aby voda dosiahla hranicu viečok. Sterilizujte ich na miernom ohni približne 15-30 minút (v závislosti od veľkosti pohárov a množstva uhorky).
- Chladenie a uskladnenie:
- Po sterilizácii vyberte poháre z vody a nechajte ich vychladnúť na utierke. Po vychladnutí skontrolujte, či sú viečka dobre zatvorené. Uskladnite ich na tmavom a chladnom mieste.
Záver
Sterilizácia uhoriek je skvelý spôsob, ako si uchovať letné plody na dlhší čas. Tento proces nie je zložitý a výsledkom sú chrumkavé a chutné uhorky, ktoré si môžete užívať kedykoľvek počas roka. Nezabudnite si prispôsobiť množstvo korenín a prísad podľa vlastnej chuti a vychutnať si vlastnoručne pripravené domácou produkty. Prajeme vám veľa úspechov pri sterilizovaní a dobrú chu
2) Ako dlho sterilizovať uhorky?
Sterilizácia uhorky je dôležitý proces, ktorý zabezpečuje ich dlhodobú trvanlivosť a zachovanie skvelej chuti. Domáca sterilizácia uhorky je ideálny spôsob, ako si uchovať čerstvosť tejto zeleniny na zimu. V tomto recepte vám ukážeme, ako správne sterilizovať uhorky, aby ste si mohli vychutnať ich chutnú a chrumkavú príchuť aj mimo sezóny.
PotrebnéIngrediencie:
- Uhorky (podľa potreby)
- Soľ
- Cukor
- Ocot
- Voda
- Koreniny (napríklad kôpor, cesnak, celé čierne korenie podľa chuti)
- Sterilizačné poháre a viečka
Postup:
- Príprava pohárov: Najskôr je potrebné dôkladne umyť poháre a viečka. Poháre môžete sterilizovať v horúcej vode alebo ich dať na pár minút do rúry na 100 °C, aby ste sa zbavili všetkých baktérií.
- Príprava uhoriek: Uhorky si dôkladne umyte a odkazte konce. Môžete ich nakrájať na kolieska, štvrťky alebo ich nechať celé – záleží na vašich preferenciách.
- Príprava nálevu: V hrnci zmiešajte vodu, ocot, soľ a cukor. Pomery môžete prispôsobiť podľa chuti, ale základne odporúčam 1 šálku octu, 1 šálku vody a 2 lyžice soli a cukru. Pridajte zvolené koreniny a priveďte zmes do varu.
- Plnenie pohárov: Uhorky naplňte do pripravených sterilizovaných pohárov. Môžete medzi ne vložiť aj koreniny, ako je kôpor alebo cesnak, aby ste dodali nálevu ešte viac chuti.
- Nalezenie nálevu: Horúcu zmes nálevu nalejte do pohárov, pričom dbajte, aby uhorky boli úplne ponorené. Nezabudnite nechať asi 1-2 cm prázdneho priestoru od vrchu pohára.
- Zatvorenie pohárov: Na poháre umiestnite sterilizované viečka a dôkladne ich zaistite.
- Sterilizácia: Poháre umiestnite do veľkého hrnca s vodou tak, aby boli potopené aspoň do polovice. Zohrejte vodu a sterilizujte poháre na miernom ohni približne 10-15 minút v závislosti od veľkosti pohárov (malé 10 minút, veľké 15 minút).
- Chladenie: Po sterilizácii vyberte poháre z vody a nechajte ich chladnúť na stole. Pri chladnutí by ste mali počuť zvuk „klik“ – to je znak, že sa viečka utesnili.
Záver:
Teraz máte úspešne sterilizované uhorky, ktoré si môžete vychutnať v zimnom období v rôznych pokrmoch alebo ako slanú pochúťku. Tento jednoduchý proces zabezpečí, že si uchováte čerstvosť lahodných uhoriek aj mimo sezónu. Tešíme sa, že ste sa s nami pustili do tohto chutného a praktického receptu. Nezabudnite sa s nami podeliť o vaše skúsenosti a obľúbené variácie na sterilizáciu uhorky!
