Recept na sterilizáciu uhoriek
Sterilizácia uhoriek predstavuje klasický spôsob, ako môžeme využiť chuť týchto zelenín počas celého ročného obdobia. Nielenže sa tým zachováva ich chrumkavá textúra, ale aj množstvo živín. V nasledujúcom návode sa dozviete, ako správne vykonať sterilizáciu uhoriek, aby ste si ich mohli uchovať na zimu a tešiť sa na ich chuť aj v chladnejších mesiacoch.
Ingrediencie:
- Čerstvé uhorky (množstvo podľa potreby)
- Soľ (približne 1 polievková lyžica na liter vody)
- Ocot (5% – 1-2 šálky podľa vkusu)
- Cukor (nepovinný, podľa chuti)
- Koreniny (čierne korenie, horčicové semienka, bobkový list, kôpor – podľa preferencií)
Potrebné náradie:
- Sklenené nádoby s uzávermi
- Veľký hrniec na proces sterilizácie
- Dvojitý hrniec alebo parný hrniec na sterilizáciu nádob
- Nástroj na uchopenie nádob
Postup:
- Príprava uhoriek:
- Uhorky dôkladne umyte a môžete ich nakrájať na kolieska, polovice alebo ich nechať celé, v závislosti od toho, ako ich plánujete uskladniť.
- Príprava nálevu:
- V hrnci skombinujte vodu, soľ, ocot a cukor (ak ho používate). Môžete pridať aj koreniny podľa chuti. Nálev priveste do varu a varte približne 5 minút.
- Príprava nádob:
- Dôkladne umyte sklenené nádoby a sterilizujte ich v rúre pri teplote 100 °C alebo ich varte vo vode po dobu 10 minút. Uzávery takisto sterilizujte.
- Plnenie nádob:
- Do sterilizovaných nádob uložte uhorky tesne vedľa seba. Pridať môžete aj kôpor alebo iné koreniny.
- Zaliatie nálevom:
- Horúci pripravený nálev nalejte do nádob tak, aby sú uhorky boli úplne ponorené a aby bol dostatok miesta na zovretie.
- Sterilizácia:
- Uzavrite nádoby viečkami a vložte ich do väčšieho hrnca s vodou, pričom voda by mala dosiahnuť úroveň viečok. Sterilizujte na miernom ohni po dobu 15 až 30 minút (v závislosti od veľkosti nádob a množstva uhoriek).
- Chladenie a uskladnenie:
- Po dokončení sterilizácie opatrne vyberte nádoby z vody a nechajte ich vychladnúť na utierke. Po vychladnutí skontrolujte, či sú viečka dobre uzavreté. Následne ich uskladnite na tmavom a chladnom mieste.
Záver
Sterilizácia uhoriek predstavuje skvelý spôsob, ako si uchovať letné plody na dlhú dobu. Proces nie je zložitý a výsledkom sú chrumkavé a chutné uhorky, ktoré si môžete vychutnávať kedykoľvek počas roka. Pamätajte si prispôsobiť množstvo korenín a prísad podľa svojich osobných preferencií a vychutnať si vlastnoručne pripravené domáce produkty. Prajeme vám veľa šťastia pri sterilizovaní a dobrú chuť!
2) Ako dlho sterilizovať uhorky?
Sterilizácia uhoriek je zásadný krok, ktorý zabezpečuje ich dlhodobú trvanlivosť a zachovanie vynikajúcej chuti. Domáca sterilizácia uhoriek je vynikajúci spôsob, ako si uchovať sviežosť tejto zeleniny počas zimného obdobia. V tomto návode vám ukážeme, ako správne sterilizovať uhorky, aby ste si mohli užívať ich chutnú a chrumkavú príchuť aj v období mimo sezóny.
Potrebné Ingrediencie:
- Uhorky (podľa potreby)
- Soľ
- Cukor
- Ocot
- Voda
- Koreniny (napríklad kôpor, cesnak, celé čierne korenie podľa vkusu)
- Sterilizačné nádoby a uzávery
Postup:
- Príprava nádob: Najprv je dôležité dôkladne umyť nádoby a uzávery. Nádoby môžete sterilizovať v horúcej vode alebo ich umiestniť na niekoľko minút do rúry na 100 °C, aby ste sa zbavili všetkých baktérií.
- Príprava uhoriek: Uhorky dôkladne umyte a odrezajte konce. Môžete ich nakrájať na kolieska, štvrťky alebo ich nechať celé – záleží na vašich preferenciách.
- Príprava nálevu:Príprava nálevu: V hrnci skombinujte vodu, ocot, soľ a cukor. Pomery si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií, avšak ako základ odporúčam 1 šálku octu, 1 šálku vody a 2 lyžice soli a cukru. Pridajte vybrané koreniny a priveďte zmes k varu.
- Plnenie pohárov: Uhorky umiestnite do pripravených sterilizovaných nádob. Môžete medzi ne vložiť koreniny, ako kôpor či cesnak, aby ste zvýraznili chuť nálevu.
- Nalenie nálevu: Horúcu zmes nalejte do nádob, pričom zabezpečte, aby uhorky boli úplne ponorené. Nezabudnite ponechať okolo 1-2 cm voľného miesta od vrchu nádoby.
- Zatvorenie nádob: Na nádoby nasadte sterilizované viečka a dôkladne ich uzavrite.
- Sterilizácia: Nádoby umiestnite do veľkého hrnca s vodou, pričom sa uistite, že sú ponorené aspoň do polovice. Zohrejte vodu a sterilizujte nádoby na miernom ohni približne 10-15 minút v závislosti od veľkosti pohárov (malé 10 minút, veľké 15 minút).
- Chladenie: Po sterilizácii vyberte nádoby z vody a nechajte ich vychladnúť na stole. Počas chladenia by ste mali počuť „klik“ – je to signál, že viečka sa správne utiahli.
Záver:
Teraz už máte úspešne sterilizované uhorky, ktoré si môžete vychutnať v zimnom období v rozličných pokrmoch alebo ako slanú delikatesu. Tento jednoduchý postup zaistí, že si zachováte čerstvosť chutných uhoriek aj mimo sezónu. S radosťou oceňujeme, že ste sa s nami pustili do tohto lákavého a praktického receptu. Nezabudnite sa podeliť o vaše zážitky a obľúbené variácie pri sterilizácii uhoriek!
