Doba varenia kuracích stehien závisí od metódy prípravy a rozmerov kusov mäsa. Pri klasickom varení stehien vo vode odporúčam časový interval 20-30 minút po tom, čo voda začne vrieť.
Je však nevyhnutné zaistiť, aby vnútorná teplota mäsa dosiahla aspoň 75 °C, čím sa garantuje bezpečnosť potravín a predíde sa možným infekciám. Odporúčam použiť teplomer na mäso na overenie teploty hotového mäsa.
2) Ako dlho variť kuracie stehná?
Kuracie stehná sú populárnou zložkou mnohých pokrmov a sú charakteristické svojou šťavnatosťou a chuťou. Čas varenia kuracích stehien závisí od rôznych aspektov, ako sú metóda varenia, veľkosť stehien a prítomnosť kože či kostí.
-
Varíme vo vode: Ak sa rozhodnete pre variť kuracie stehná v hrnci s vodou, obvykle to trvá 30 – 40 minút, aby stehná boli dôkladne uvarené a dosiahli bezpečnú teplotu (minimálne 75 °C). Varte pri strednej teplote, aby sa voda nezačala prudko variť, čo by mohlo spôsobiť, že mäso sa stane suchým.
-
Pečenie na plechu: Pri pečení kuracích stehien v rúre na približne 180 °C (350 °F) môžete očakávať dobu pečenia okolo 35 – 45 minút. Ak sú stehná s kožou, tá sa môže stať chrumkavou, zatiaľ čo mäso zostáva šťavnaté.
-
Grilovanie: Pri grilovaní kuracích stehien počítajte s dobou 20 až 30 minút, pričom ich pravidelne otáčajte, aby sa pekne prepiekli a zostali prepečené aj vo vnútri.
Pre každú varnú metódu je zásadné skontrolovať, či je mäso dôkladne prepečené. V prípade pochybností je najlepšie použiť kuchynský teplomer na mäso, ktorý vám prezradí, či stehná dosiahli bezpečnú teplotu.
Na konci je dôležité sledovať textúru a vôňu pri varení alebo pečení kuracích stehien a prispôsobiť dobu varenia svojim preferenciám a receptu. S trochou trpezlivosti môžete dosiahnuť dokonale upečené alebo uvarené kuracie stehná, ktoré budú výnimočne chutné a šťavnaté.
