Ak chcete upiecť najlepšiu kačicu, nasledujte tieto kroky:
- Pripravte kačicu: Odstráňte vnútornosti a prepláchnite ju pod tekúcou vodou. Vytrieť ju papierovým uterákom a nechajte na chvíľu odkvapkať.
- Marináda: Vytvorte marinádu kombinovaním olivového oleja, cesnaku, čerstvých byliniek (napr. tymian, rozmarín, petržlen) a citrónovej šťavy. Osolte a okorente podľa chuti.
- Marinujte kačicu: Natrepte marinádu cez celú kačicu, zatlačte do jej vnútra aj pod kožu. Nechajte kačicu marinovať minimálne niekoľko hodín, alebo ju nechajte v chladničke cez noc.
- Predhrejte rúru: Rúru predhrejte na teplotu 180°C.
- Pečte kačicu: Položte kačicu na pekáč s prípadným zeleninovým podkladom (mrkva, cibuľa, zemiaky, petržlen). Pečte ju pomerne pomaly, asi 2-3 hodiny, prípadne podľa veľkosti kačice. V priebehu pečenia ju niekoľkokrát polievajte vlastnou šťavou, aby sa udržala šťavnatá a mäkká.
- Kontrola na pečenú: Skontrolujte jej vnútornú teplotu. Ideálna teplota by mala byť okolo 75-80 °C.
- Oddýchnutie: Nechajte kačicu oddýchnuť približne 10-15 minút, predtým než ju nakrájate.
- Servírovanie: Podávajte kačicu s dusenou zeleninou, brusnicovou omáčkou a cesnakovými zemiakmi. Užite si váš výnimočný jed!
Ak chcete získať viac presných informácií o tom, ako upiecť kačicu, odporúčam vám vyhľadať komplexný recept od skúseného kuchára.
