Trochu po česky.
Porcování kachny je relativně snadný úkon. Zde je návod, jak na to, krok za krokem:
- Nejprve si vyberte čerstvou kachnu, kterou plánujete porcovat.
- Odstraňte krk a vnitřnosti. Jestliže v kachně zůstaly nějaké zbývající peří, můžete je odstranit pomocí kleští.
- Kachnu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ji pomocí papírového ubrousku.
- Teď je čas na porci kachny. Začněte u prsou – odřízněte je od těla podél hrudní kosti. Tento postup zopakujte na opačné straně.
- Následně se zaměřte na nohy. Uchopte pravou nohu a nařízněte kůži blízko těla. Poté prořízněte kloub a oddělte nohu od těla. Stejným způsobem postupujte u levé nohy.
- Pokud máte zájem, můžete také oddělit křídla od těla. Postupujte stejně jako u nohou – nařízněte kůži, oddělte kloub a pak křídlo oddělte od těla.
Jak porcovat kachnu?
Porcování kachny je dokončeno! Nyní můžete využít jednotlivé části k vaření různých pokrmů, například grilovaných kachních prsou nebo kachních nohou dušených s kořenovou zeleninou. Dobrou chuť!
