Ak chcete pripraviť flank steak, nasledujte tieto kroky:
- Najprv si pripravte marinádu. Môžete použiť kombináciu olivového oleja, sojovej omáčky, medu, cesnaku, citrónovej šťavy, tymiánu a soľi a korenia podľa chuti. Dajte marinádu do misky a dôkladne premiešajte.
- Položte flank steak na dosku a použite vidličku na jemné prešitie mäsa z oboch strán. Pomôže to marináde preniknúť do mäsa a zjemniť ho.
- Nalejte marinádu na mäso a dôkladne ho otáčajte, aby sa rovnomerne potrela. Nechajte mäso marinovať aspoň 30 minút, alebo ak chcete intenzívnejšiu chuť, nechajte ho marínovať cez noc v chladničke.
- Po vybratí mäsa z marinády ho nechajte trochu odkvapkať a potom ho osolte a okoreňte daľšou vrstvou korenia podľa chuti, napríklad čiernym korením, paprikou alebo cesnakovým práškom.
- Pripravte si gril na stredne vysokú teplotu a olejom ho poprášte, aby ste zabránili prichytávaniu sa mäsa.
- Položte flank steak na gril a pečte ho približne 4-5 minút z oboch strán, alebo podľa požadovanej doby pre vašu preferovanú údenú teplotu. Nezabudnite, že flank steak je rýchlostrážená šunka, takže nechajte dosť času na dokonalé prepečenie v strede.
- Po upečení nechajte flank steak odpočívať niekoľko minút, aby sa mäso uvoľnilo a šťava sa rovnomerne rozložila.
- Nakrájajte flank steak proti vláknam na tenké plátky a servírujte ho s prílohou podľa vlastného výberu, ako sú pečené zemiaky, grilovaná zelenina alebo šalát.
Ako pripraviť flank steak?
Poznámka: Flank steak je chutné a šťavnaté mäso, ale môže byť tvrdšie. Ak chcete dosiahnuť mäkšie mäso, môžete ho pred pečením ešte jemne potľukať mäsivým kladivkom alebo ho marinovať dlhšie.
Flank steak je vynikajúci kúsok mäsa, ktorý pochádza z brucha hovädzieho dobytka. Je známy svojou výbornou chuťou a šťavnatosťou, avšak môže byť trochu tuhší, pokiaľ nie je správne pripravený. Tu je niekoľko krokov, ako pripraviť flank steak, aby bol čo najlepší.
Ingrediencie:
- Flank steak (1 kg)
- Soli a čierne korenie
- Marináda (voliteľná): Môžete použiť zmes olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku, sójovej omáčky a prípadne aj byliniek ako rozmarín alebo tymián.
Postup:
-
Výber mäsa: Pri nákupe flank steaku si vyberte kus mäsa, ktorý má rovnomernú textúru a málo tuku. Mäso by malo mať príjemnú farbu a byť čerstvé.
-
Marinovanie (voliteľné): Ak chcete zvýšiť chuť mäsa a zjemniť ho, odporúča sa marinovanie. Marinujte flank steak minimálne 2 hodiny, ideálne cez noc. Skombinujte olivový olej, citrónovú šťavu, nakrájaný cesnak, soľ a čierne korenie. Pre lepšiu chuť môžete pridať aj med alebo horčicu.
-
Príprava grilu alebo panvice: Ak plánujete grilovať, predohrejte gril na stredne vysokú teplotu. Pri pečení na panvici zahrejte trochu oleja na strednom ohni.
-
Dochutenie: Ak ste steak nemarinovali, osolte a okoreňte ho na oboch stranách pripravenými koreninami.
-
Grilovanie alebo pečenie: Steak grilujte alebo pečte 4-6 minút z každej strany, v závislosti od hrúbky a preferovanej úpravy (rare, medium alebo well-done). Pre najlepšie výsledky je dobré používať teplomer na mäso: 50-55 °C pre rare, 60-65 °C pre medium a 70 °C alebo viac pre well-done.
-
Odpočinok: Po ugrilovaní nechajte steak odpočívať asi 5-10 minút. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože pomôže udržať šťavnatosť mäsa. Po odpočinutí sa šťavy v mäse rozložia.
-
Krátke krájanie: Flank steak je známy svojou vláknitou štruktúrou, takže ho vždy krájajte naprieč vláknami. Týmto spôsobom bude mäso jemnejšie a ľahšie sa bude žuť.
-
Podávanie: Podávajte steak s obľúbenými prílohami, ako sú grilovaná zelenina, zemiaková kaša, alebo čerstvý šalát. Môžete ho tiež servírovať s omáčkou, ako je chimichurri alebo barbecue omáčka.
Pripravený flank steak je skvelý nielen na rodinné grilovanie, ale aj na rôzne oslavy. Dúfam, že si túto pochúťku vychutnáte!
Tento recept na flank steak je naozaj skvelý! Milujem, ako sa marináda tak dobre vstrebáva do mäsa. Vždy, keď ho pripravím, všetci sú nadšení. Skúšal som aj s grilovanou zeleninou a bolo to úžasné! Odporúčam každému.
Ďakujem za tento super návod! Flank steak je moje obľúbené jedlo a s touto marinádou je ešte chutnejší. Určite ho pripravím na najbližšej rodinnej oslave. Všetci si ho zamilujú, som si istý!
Wow, tento recept vyzerá fantasticky! Nikdy by som si nemyslela, že flank steak môže byť taký jednoduchý na prípravu. Určite vyskúšam marínovanie cez noc, aby bol ešte šťavnatejší. Teším sa na výsledok!
Tento postup je super jasný a jednoduchý! Milujem grilovanie a flank steak je môj favorit. Ďakujem za tipy, ako získať perfektné prepečenie. Určite to vyskúšam hneď cez víkend!
Práve som dočítala váš článok a už sa teším, kedy to skúsim doma! Flank steak vyzerá veľmi chutne a marináda znie úžasne. Verím, že to bude hit na našich rodinných večerách!
Super návod! Flank steak milujem a teraz viem, ako ho pripraviť dokonale. Tvoje rady o marinovaní sú veľmi užitočné a určite ich využijem pri grilovaní pre priateľov.
‘Skvelý recept! Nikdy som nevedela, že flank steak môže byť tak šťavnatý. Veľmi ma inšpiroval tvoj postup s marinovaním a odpočinkom po grilovaní. Určite ho pripravím aj pre rodinu!’
‘Toto vyzerá naozaj lákavo! Mám rád mäso a tento recept ma úplne dostal. Zaujímavé tipy na dochutenie sú presne to, čo potrebujem pre svoje grilovanie s priateľmi.’
‘Milujem tvoje recepty! Flank steak je skvelá voľba pre večeru s priateľmi. Ďakujem za podrobnosti o marináde; určite ju vyskúšam pre intenzívnejší chuťový zážitok.’
‘Toto je presne to, čo potrebujem vedieť pred grilovačkou! Flank steak milujeme v našej rodine a tvoj návod mi ušetrí čas aj nervy pri varení.’