Ak chcete pripraviť flank steak, nasledujte tieto kroky:
- Najprv si pripravte marinádu. Môžete použiť kombináciu olivového oleja, sojovej omáčky, medu, cesnaku, citrónovej šťavy, tymiánu a soľi a korenia podľa chuti. Dajte marinádu do misky a dôkladne premiešajte.
- Položte flank steak na dosku a použite vidličku na jemné prešitie mäsa z oboch strán. Pomôže to marináde preniknúť do mäsa a zjemniť ho.
- Nalejte marinádu na mäso a dôkladne ho otáčajte, aby sa rovnomerne potrela. Nechajte mäso marinovať aspoň 30 minút, alebo ak chcete intenzívnejšiu chuť, nechajte ho marínovať cez noc v chladničke.
- Po vybratí mäsa z marinády ho nechajte trochu odkvapkať a potom ho osolte a okoreňte daľšou vrstvou korenia podľa chuti, napríklad čiernym korením, paprikou alebo cesnakovým práškom.
- Pripravte si gril na stredne vysokú teplotu a olejom ho poprášte, aby ste zabránili prichytávaniu sa mäsa.
- Položte flank steak na gril a pečte ho približne 4-5 minút z oboch strán, alebo podľa požadovanej doby pre vašu preferovanú údenú teplotu. Nezabudnite, že flank steak je rýchlostrážená šunka, takže nechajte dosť času na dokonalé prepečenie v strede.
- Po upečení nechajte flank steak odpočívať niekoľko minút, aby sa mäso uvoľnilo a šťava sa rovnomerne rozložila.
- Nakrájajte flank steak proti vláknam na tenké plátky a servírujte ho s prílohou podľa vlastného výberu, ako sú pečené zemiaky, grilovaná zelenina alebo šalát.
Ako pripraviť flank steak?
Poznámka: Flank steak je chutné a šťavnaté mäso, ale môže byť tvrdšie. Ak chcete dosiahnuť mäkšie mäso, môžete ho pred pečením ešte jemne potľukať mäsivým kladivkom alebo ho marinovať dlhšie.
