Ako pripraviť francúzske zemiaky?

Francúzske zemiaky, známe tiež ako gratin dauphinois, sú lahodnou prílohou k mnohým jedlám. Tu je jednoduchý postup, ako ich pripraviť:

Suroviny:

• 1 kg zemiakov
• 2 strúčiky cesnaku (optionálne)
• 300 ml smotany na varenie
• 200 ml plnej mastnej horúcej mlieka
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 100 g strúhaného syra (napr. gruyère)

 

Ako pripraviť francúzske zemiaky?

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky (môžete použiť mandolínku, aby boli plátky rovnomerné).
2. Mlieko a smotanu zmiešame v hrnci a privedieme k varu. Ak chcete, môžete do zmesi pridať aj pretlačený cesnak, aby bola chuť intenzívnejšia.
3. Pridáme zemiakové plátky do zmesi s mliekom a smotanou. Dobre premiešame a dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Miešame občas, aby sa zemiaky nelepili k hrncu.
4. Počas dusenia zemiakov ich môžeme osoliť a okoreniť podľa chuti.
5. Dusené zemiaky prevrstvíme do vymastenej pekáča a posypeme ich strúhaným syrom.
6. Vložíme pekáč do predhriatej rúry na 180°C a pečieme asi 25-30 minút, kým zemiaky nebudú mäkké a syr nezíská zlatistú farbu.
7. Po upečení necháme zemiaky chvíľu oddýchnuť pred podávaním. Neskôr ich môžeme posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tieto francúzske zemiaky sú skvelou prílohou k mäsovým jedlám alebo aj samostatne ako hlavné jedlo.

 

2)

Francúzske zemiaky sú obľúbeným jedlom, ktoré sa pripravuje z jednoduchých ingrediencií a je ideálne na rodinné obedy alebo večere. Tu je recept na ich prípravu.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov
• 2 cibule
• 200 g údenej slaniny alebo klobásy (voliteľné)
• 200 g syra (najlepšie eidam alebo cheddar)
• 300 ml smotany na varenie
• 1-2 strúčiky cesnaku
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Mletá paprika (voliteľné)
• Olej alebo maslo na vymazanie formy

Postup:

1. Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky (asi 3-4 mm hrubé). Môžete ich variť v osolenej vode asi 5 minút, aby boli predvarené. Následne ich sceďte a nechajte vychladnúť.

2. Príprava cibule a slaniny: Cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Ak používate slaninu alebo klobásu, nakrájajte ich na malé kocky. Na panvici ich osmažte na troške oleja alebo masla, kým nebudú zlatisté a voňavé.

3. Príprava formy: Zapekaciu formu vymazajte olejom alebo maslom. Na dno formy dajte vrstvu zemiakov, osolte a okoreňte. Potom pridajte vrstvu cibule a slaniny (ak používate). Tento postup opakujte, kým vám nezostanú ingrediencie.

4. Pridanie smotany: V miske zmiešajte smotanu na varenie s prelisovaným cesnakom a prípadne ochuťte soľou, korením a mletou paprikou. Touto zmesou zalejte zemiaky.

5. Pečenie: Na vrch nastrúhajte syr, aby sa vytvorila zlatistá kôrka. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 40-50 minút, kým nie sú zemiaky mäkké a syr zlatistý.

6. Podávanie: Po upečení nechajte zemiaky chvíľu vychladnúť, aby sa lepšie porciovali. Podávajte teplé ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k mäsu.

Tipy:

• Môžete pridať aj rôznu zeleninu, ako je paprika alebo huby, aby ste jedlo obohatili.
• Ak chcete, môžete zemiaky pripraviť aj bez slaniny a vytvoriť vegetariánsku verziu.

Dúfam, že si pochutnáte na týchto lahodných francúzskych zemiakoch!