Francúzske zemiaky, známe tiež ako gratin dauphinois, sú lahodnou prílohou k mnohým jedlám. Tu je jednoduchý postup, ako ich pripraviť:
Suroviny:
- 1 kg zemiakov
- 2 strúčiky cesnaku (optionálne)
- 300 ml smotany na varenie
- 200 ml plnej mastnej horúcej mlieka
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 100 g strúhaného syra (napr. gruyère)
Ako pripraviť francúzske zemiaky?
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky (môžete použiť mandolínku, aby boli plátky rovnomerné).
- Mlieko a smotanu zmiešame v hrnci a privedieme k varu. Ak chcete, môžete do zmesi pridať aj pretlačený cesnak, aby bola chuť intenzívnejšia.
- Pridáme zemiakové plátky do zmesi s mliekom a smotanou. Dobre premiešame a dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Miešame občas, aby sa zemiaky nelepili k hrncu.
- Počas dusenia zemiakov ich môžeme osoliť a okoreniť podľa chuti.
- Dusené zemiaky prevrstvíme do vymastenej pekáča a posypeme ich strúhaným syrom.
- Vložíme pekáč do predhriatej rúry na 180°C a pečieme asi 25-30 minút, kým zemiaky nebudú mäkké a syr nezíská zlatistú farbu.
- Po upečení necháme zemiaky chvíľu oddýchnuť pred podávaním. Neskôr ich môžeme posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tieto francúzske zemiaky sú skvelou prílohou k mäsovým jedlám alebo aj samostatne ako hlavné jedlo.
