Ako pripraviť gyozu?

Gyozu je tradičné japonské jedlo, ktoré je zvyčajne podávané ako predjedlo. Tu je postup, ako pripraviť gyozu:

Suroviny:

• 250 g mletej bravčovej alebo kuracej mäso
• 1/2 šálky jemne nakrájaných pórkov
• 2 strúčiky cesnaku (jemne posekané)
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica sezamového oleja
• 1 lyžička cukru
• 1/2 lyžičky mletej červenej papriky (voliteľné)
• 1 balenie cesta na gyozu (dostupné v obchode)

Ako pripraviť gyozu?

Postup:

1. V miske zmiešajte mleté mäso, nakrájaný pór, cesnak, sójovú omáčku, sezamový olej, cukor a mletú červenú papriku (ak používate). Dôkladne premiešajte zmes, aby sa ingrediencie spojili.
2. Opatrne rozhaľte cesto na gyozu. Položte jedno cesto na dno dlaní a na jeho strede vytvorte malú hromádku mäsovej náplne (asi 1 lyžička).
3. Okraje cesta potrite vodou a zložte ho na polovicu, pevne ho stláčajte, aby ste zatvorili náplň. Ak je potrebné, ešte raz potrite okraje cesta vodou a zložte ho do polkruhu. Pevne uťahujte okraje cesta dokopy, aby ste zabezpečili, že sa neotvorí počas varenia.
4. Postup zopakujte s ďalšími kusmi cesta a mäsovej náplne, kým nevyužijete všetky suroviny.
5. Do hrnca nalejte dostatok vody a priveďte ju do varu. Opatrne pridajte gyozu do vriacej vody a varíme ich asi 3-4 minúty, kým nezmäknú.
6. Ak chcete dosiahnuť chrumkavú konzistenciu, môžete po varení gyozy opiecť na panvici so sezamovým olejom až do zlatohnedého.
7. Hneď servírujte gyozu s dresingom na gyozy (napríklad sójová omáčka zmiešaná so sezamovým olejom a octom).

Dobrú chuť!