Ak chcete pripraviť kaviár, postupujte podľa týchto pokynov:
- Získanie kaviáru: Pre prípravu čerstvého kaviáru je najprv potrebné zabezpečiť zrelé ryby s kaviárom. Medzi obľúbené druhy, ktoré produkujú kaviár, patrí losos, sardinky a treska. Môžete si zakúpiť celú rybu s kaviárom alebo ho získať samostatne.
- Príprava kaviáru: Ak ste si kúpili celú rybu s kaviárom, najskôr ju dôkladne umyte. Potom oddelíte kaviár od rybieho tela a prepláchnete ho teplou vodou. Ak ste zakúpili už oddelený kaviár, nemusíte vykonávať ďalšie úpravy.
- Solenie kaviáru: Aby ste zabezpečili jeho čerstvosť a odstránili prebytočnú vlhkosť, ošetrite kaviár soľou. Jemne ho posypte hrubou morskou soľou a nechajte ho odležať približne 15-20 minút. Následne ho opláchnite vodou a osušte papierovou utierkou.
- Skladovanie kaviáru: Ak plánujete kaviár uchovávať dlhšie, je vhodné ho uschovať v chladničke v uzavretom obale alebo nádobe s pokrievkou. Kaviár by mal zostať čerstvý niekoľko dní.
- Konzumácia kaviáru: Kaviár sa často podáva surový alebo slúži ako prísada v rôznych pokrmoch. Môžete pripraviť kaviárové tataráčky, sushi s kaviárom alebo ho jednoducho použiť ako dekoráciu na iných jedlách.
Ako spraviť kaviár?
Pamätajte, že pri manipulácii s čerstvým kaviárom je nevyhnutné dodržiavať bezpečnostné opatrenia a hygienické pravidlá.
