Ako pripraviť jelenie rebrá?

Ak chcete pripraviť jelenie rebra, tu je jednoduchý postup:

1. Predohrejte rúru na 180 °C.
2. Jeleňské rebro dobre očistite od prebytočného tuku a mäsa a hojne osolte a okoreňte podľa chuti. Na dochutenie môžete použiť napríklad čierne korenie, med, tymián alebo rozmarín.
3. Vhodné je nechať rebro na chvíľu odležať v chladničke, aby sa korenie dostatočne vsiaklo do mäsa.
4. Dajte rebro na pekáč a vložte ho do predohriatej rúry. Pekáč môžete vystlať trochou zeleniny alebo cibule, aby ste zabezpečili, že sa mäso neprilepí.
5. Rebierko pečte v rúre približne hodinu až hodinu a pol, v závislosti od veľkosti rebra a požadovanej dochuti. V priebehu pečenia ho občas polievajte vlastnou šťavou.
6. Vzhľadom na jeho rozmer a vláknitosť je vhodné použiť teplomer na mäso pre kontrolu jeho pečenia. Odporúčaná teplota pre stredne pripečené rebro je medzi 63-68 °C.
7. Po upečení nechajte rebro oddýchnuť pod fóliou asi 10 minút, aby sa šťava dostatočne rozložila a mäso si zachovalo šťavnatosť.
8. Nakoniec ideálne podávajte jelenie rebro s prílohou, akou je napríklad pečená zelenina, zemiaková kaša alebo kyslá kapusta.

Ako pripraviť jelenie rebrá?

Čo sa týka konkrétnych podrobností a dochutenia, odporúčam sa inšpirovať receptmi od skúsených kuchárov alebo určitého kulinárskeho asistenta online. Dobrú chuť!