Ak máte v úmysle pripraviť jelení rebrá, tu je jednoduchý návod:
- Rúru nastavte na teplotu 180 °C.
- Rebrá dôkladne zbavte nadbytočného tuku a mäsa, potom ich hojne osolte a okoreňte podľa vašich preferencií. Na vylepšenie chuti môžete zvoliť čierne korenie, med, tymián alebo rozmarín.
- Odporúča sa nechať rebrá chvíľu odpočívať v chladničke, aby sa korenie dobre vstrebalo do mäsa.
- Umiesťte rebrá na pekáč a vložte ich do predhriatej rúry. Môžete na dno pekáča položiť trošku zeleniny alebo cibule, aby ste predišli prilepeniu mäsa.
- Pečte rebrá v rúre zhruba jednu až jednu a pol hodiny, v závislosti od veľkosti a požadovanej úpravy. Počas pečenia ich občas polievajte vlastnou šťavou.
- Vzhľadom na jeho obvod a vláknitosť bude užitočné použiť teplomer na mäso na kontrolu pečenia. Odporúčaná teplota pre stredné prepečenie je medzi 63-68 °C.
- Po upečení nechajte rebrá chvíľu oddýchnuť pod fóliou, asi 10 minút, aby sa šťava rovnomerne rozložila a mäso ostalo šťavnaté.
- Na záver ideálne podávajte jelenie rebrá s prílohami, ako sú pečená zelenina, zemiaková kaša alebo kyslá kapusta.
Ako pripraviť jelenie rebrá?
Čo sa týka detailov a dochutenia, odporúčam sa inšpirovať receptami od renomovaných kuchárov alebo online gastronomických expertov. Prajem vám dobrú chuť!
