Ak chcete pripraviť jelenie rebra, tu je jednoduchý postup:
- Predohrejte rúru na 180 °C.
- Jeleňské rebro dobre očistite od prebytočného tuku a mäsa a hojne osolte a okoreňte podľa chuti. Na dochutenie môžete použiť napríklad čierne korenie, med, tymián alebo rozmarín.
- Vhodné je nechať rebro na chvíľu odležať v chladničke, aby sa korenie dostatočne vsiaklo do mäsa.
- Dajte rebro na pekáč a vložte ho do predohriatej rúry. Pekáč môžete vystlať trochou zeleniny alebo cibule, aby ste zabezpečili, že sa mäso neprilepí.
- Rebierko pečte v rúre približne hodinu až hodinu a pol, v závislosti od veľkosti rebra a požadovanej dochuti. V priebehu pečenia ho občas polievajte vlastnou šťavou.
- Vzhľadom na jeho rozmer a vláknitosť je vhodné použiť teplomer na mäso pre kontrolu jeho pečenia. Odporúčaná teplota pre stredne pripečené rebro je medzi 63-68 °C.
- Po upečení nechajte rebro oddýchnuť pod fóliou asi 10 minút, aby sa šťava dostatočne rozložila a mäso si zachovalo šťavnatosť.
- Nakoniec ideálne podávajte jelenie rebro s prílohou, akou je napríklad pečená zelenina, zemiaková kaša alebo kyslá kapusta.
Ako pripraviť jelenie rebrá?
Čo sa týka konkrétnych podrobností a dochutenia, odporúčam sa inšpirovať receptmi od skúsených kuchárov alebo určitého kulinárskeho asistenta online. Dobrú chuť!
