Ak máte v úmysle upraviť panenku na panvici, riaďte sa týmito krokmi:
- Na začiatok si pripravte panvicu a, ak je to možné, aj varnú naberačku.
- Panvicu zahrejte na stredne vysokú teplotu a pridajte trochu rastlinného oleja alebo masla. Nechajte ho roztopiť a ohriať na panvici.
- Panenku dobre opláchnite pod tečúcou vodou a osušte ju papierovou utierkou.
- Panenku môžete ochutiť soľou, koreninami alebo bylinkami podľa vlastného uváženia.
- Položte panenku na rozpálenú panvicu a opečte ju z oboch strán, kým nedosiahne vnútornú teplotu 65-70°C, pre stredne prepečenú úpravu.
- Na zistenie teploty vnútri panenky môžete použiť teplomer na mäso.
- Keď je panenka hotová, vyberte ju z panvice a nechajte ju chvíľu odpočívať. Tento krok je zásadný pre to, aby sa mäso oddýchlo a šťavy sa rovnomerne rozložili.
- Nakoniec ju môžete podať ako hlavný chod s prílohou alebo ako súčasť iného pokrmu. Ak máte záujem, môžete ju ozdobiť zeleninou alebo omáčkou podľa vlastného výberu.
Ako upraviť panenku na panvici?
Majte na pamäti, že čas a teploty úpravy sa môžu líšiť v závislosti od vášho sporáka a osobných preferencií. Odporúča sa zmerať teplotu panenky pomocou teplomeru, aby ste dosiahli požadovanú úroveň prepečenia.
Upravenie panenky na panvici je jednoduchý a chutný spôsob, ako si vychutnať toto vynikajúce mäso. Tu je postup, ktorý vám pomôže pripraviť skvele jedlo:
Suroviny:
- 500 g bravčovej panenky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2-3 lyžice olivového oleja alebo masla
- 1 strúčik cesnaku (voliteľne)
- Bylinky podľa chuti (napr. tymián, rozmarín)
- Citrón na podávanie (voliteľne)
Postup:
-
Príprava mäsa: Panenku umyte pod studenou vodou a osušte ju papierovou utierkou. Odstráňte prebytočný tuk a blany, aby ste získali hladký kus mäsa. Následne mäso nakrájajte na rovnomerné plátky (približne 2-3 cm).
-
Okorenenie: Plátky panenky osolte a okoreňte čiernym korením z oboch strán. Môžete pridať aj iné koreniny alebo bylinky podľa chuti.
-
Zohriatie panvice: Na stredne silnu panvicu nalejte olivový olej alebo maslo a nechajte ho zohriať. Ak chcete, môžete pridať aj nasekaný strúčik cesnaku pre bohatšiu chuť.
-
Smaženie: Keď je panvica dostatočne horúca, vložte plátky panenky. Smažte ich z každej strany približne 3-4 minúty, kým nezískajú peknú zlatohnedú farbu. Pre dosiahnutie šťavnatej panenky je dôležité, aby ste ju nesmažili príliš dlho.
-
Kontrola teploty: Pokiaľ máte teplomer na mäso, ideálna vnútorná teplota pre bravčovú panenku je zhruba 65 °C. Po dosiahnutí tejto teploty môžete mäso vybrať z panvice.
-
Odpočinok: Nezabudnite nechať panenku odpočívať asi 5-10 minút pred krájaním. Tento krok je dôležitý, aby sa šťavy v mäse dobre rozložili a panenka zostala šťavnatá.
-
Servírovanie: Mäso podávajte s prílohou podľa vášho výberu, ako sú zemiaky, ryža, zelenina alebo šalát. Môžete ho tiež ozdobiť čerstvými bylinkami a plátkami citróna.
Tipy:
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete k panenke pridať aj zeleninu, ako sú papriky, cibuľa alebo cuketa, a restovať ich v rovnakom čase.
- Ak preferujete silnejšiu chuť, môžete panenku marinovať niekoľko hodín pred jej úpravou.
Dobrú chuť!