hrudiek: Po uplynutí tejto doby by sa mali vytvoriť hrudky. S pomocou cedníka precedte hmotu, pričom oddelíte tuhé častice od tekutiny (srvátky).
Postup záverečného varenia: Hrudky preložte späť do hrnca, pridajte soľ a opäť zohrejte na nízkej teplote. Neustále miešajte, aby sa hrudky spojili a vytvorili jemný syr.
Formovanie: Vytvarujte sirovec do požadovanej formy a uložte ho do formy vyloženej gázou alebo plátnom. Nechajte ho odkvapkať aspoň na niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke.
Uloženie: Po vytvrdnutí môžete sirovec potrieť rastlinným olejom a uložiť ho do vzduchotesnej nádoby v chladničke. Týmto spôsobom si ho uchováte dlhšie čerstvý.
Podávanie: Sirovec podávajte so svojím obľúbeným chlebom alebo ako súčasť rôznych jedál a desiat.
Na záver: Príprava sirovca nie je zložitá, vyžaduje si len zopár základných ingrediencií a trochu času. S výsledkom sa určite potešíte, a navyše vlastnoručne vyrobený sirovec je vždy chutný a zdravší variant.
Oddelenie syra a srvátky: Po zrazení syra prelejete zmes cez jemné sitko alebo gázu, čím oddelíte zrazeninu (syr) od tekutiny (srvátka). Srvátku môžete uchovať na neskoršie využitie, napríklad pri pečení.
Tvarovanie syra: Zliatu hmotu umiestnite do formy a opatrne ju zatlačte, aby ste sa zbavili nadbytočnej tekutiny. Syr nechajte v nádobe niekoľko hodín, aby si udržal svoj tvar.
Ochrana a dochucovanie: Po tvarovaní môžete sirovec natierať rastlinným olejom a pridať soľ. Osolenie posilní chuť a prispeje k uchovaniu produktu.
Zrenie: Ak túžite po syrčine s intenzívnejšou chuťou, nechajte ho zrieť v chladničke niekoľko dní alebo týždňov. Počas tohto procesu sa chuť harmonicky vyvinie.
Podávanie:
Sirovec sa výborne hodí ako samostatná maškrta, rovnako ako prísada do šalátov, pizze alebo do rozličných jedál. Je výnimočným zdrojom bielkovín a vápnika, takže predstavuje skvelú voľbu pre zdravú výživu.
Verím, že si tento recept vyskúšate a užijete si svoj vlastnoručne pripravený sirovec!
