Ako pripraviť sushi ryžu?

Ako si pripraviť ryžu na sushi?

Príprava ryže na sushi je veľmi jednoduchý proces. Tu je návod:

1. Zaobstarajte si sušenú ryžu na sushi a dôkladne ju umyte v studenej vode, kým voda nebude úplne priesvitná.
2. Varte ryžu podľa inštrukcií na obale. Po uvarení ju nechajte pod pokrievkou odpočívať asi 10 minút.
3. Preložte ryžu do misy a postupne pridávajte ocot na sushi. Ocot dodáva ryži typickú chuť. Dobre premiešajte.
4. Nechajte ryžu vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Použite bambusovú rohožku na vytvorenie súvislého pruhu ryže na ryžovom papieri alebo na inej podložke určené na sushi.
6. Na vrch ryže položte svoje obľúbené ingrediencie, akými sú ryba, morské plody, zelenina, avokádo alebo iné náplne na sushi.
7. S pomocou bambusovej rohožky pomaly zvinúť sushi. Použite prsty, aby ste udržali náplň na svojom mieste.
8. Až budete mať sushi zvinuté do požadovanej veľkosti a tvaru, nechajte ho trošku odpočívať pred tým, než ho rozkrojíte na jednotlivé kúsky.
9. Ostrým nožom nakrájajte sushi na menšie kúsky. Uistite sa, že každý kúsok je rovnomerne narezaný a udržiava svoj tvar.

Ako si pripraviť ryžu na sushi?

Príprava ryže na sushi je zásadným krokom pri vytváraní vynikajúceho sushi. Tento proces si vyžaduje niekoľko nevyhnutných krokov. Tu je sprievodca, ako pripraviť ryžu na sushi:

Potrebné suroviny:

• 2 šálky ryže na sushi (ideálne krátkozrnná)
• 2 ½ šálky vody
• ¼ šálky ryžového octu
• 2 lyžice cukru
• 1 lyžička soli

Priebeh:

1. Umývanie ryže:

   • Prvým krokom je dôkladné umývanie ryže na sushi. Umývanie odstráni nadbytočný škrob, ktorý by mohol spôsobiť lepkavosť ryže, čo nie je vhodné na sushi.
   • Vložte ryžu do sitka a zakryte ju studenou vodou. Oplachujte ju, kým voda nebude priesvitná. Tento proces môžete opakovať niekoľkokrát, kým nie je ryža čistá.

2. Namáčanie:

   • Po umytí ryžu nechajte nasiaknuť v čistej vode po dobu 30 minút. Týmto spôsobom sa zabezpečí rovnomerné varenie ryže.

3. Varovanie:

   

   Ako uvariť ryžovú kašu?

   Čítať viac »
   • V hrnci priveďte 2 ½ šálky vody k varu. Pridajte preplákanú a namočenú ryžu a opäť priveďte k varu.
   • Keď ryža začne vrieť, znížte teplotu na minimum a zakryte hrniec. Varíme 18–20 minút. Po uplynutí tohto času neotvárajte hrniec a nechajte ryžu ešte 10 minút odpočívať.

4. Príprava dochucovacej zmesi:

   • Kým sa ryža varí, pripravte si dochucovaci mix. V malej miske zmiešajte ryžový ocot, cukor a soľ. Miešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.

5. Zmiešanie ryže s dochucovadlom:

   • Po uplynutí doby odpočinku preložte ryžu do veľkej misy (najlepšie drevenej, ak ju máte). Pomocou drevenej alebo plastovej špachtle (nikdy nie kovovej) jemne premiešajte ryžu a pridajte dochucovaciu zmes.
   • Rýchlo premiešajte, aby ste ryžu nerozpadli, ale zároveň, aby sa dochucovadlo dobre rozotrilo. Môžete tiež opatrne fúkať ryžu, aby sa ochladila a dosiahla správnu konzistenciu.

6. Chladenie a uskladnenie:

   • Nechajte ryžu vychladnúť na izbovú teplotu pred použitím. Ryža na sushi by mala byť mierne lepkavá a jemná, ale zároveň dostatočne tvarovateľná na to, aby mohla byť formovaná do roliek.

Teraz máte svoju sushi ryžu pripravenú, ideálnu na vytváranie rôznych druhov sushi ako nigiri, maki alebo temaki. Prajeme veľa šťastia a dobrú chuť!