Ako sa robí sviečková na smotane?

Začínate ešte len variť a neviete ako pripraviť klasické České jedlo a to sviečkovú na smotane s kledľou? Ja vám ukážem rýchly a jednoduchý recept, ako na to. Potrebujete len pozorne čítať a nechať sa inšpirovať.

Ako sa robí sviečková na smotane?

No najprv budeme potrebovať k príprave tieto ingrediencie:

• 1,3 kg sviečkovej (ideálne od mladého býka, kravy)
• 5 ks mrvky (väčšej)
• 3 ks petržlenu
• 1 ks väčšieho zeléru
• teglík 10% smotany na varenie (môže byť aj šľahačka)
• teglík kyslej smotany 16%
• soľ, čierne mleté korenie
• kryštálový cukor (nepotrebujete)
• mletá červená paprika
• cibuľa
• olej
• 5 ks sušených borievok
• 2 ks bobkového list

 

Potup prípravy Českej sviečkovej na smotane

1. Mäso som v celkom odlanila, umyla a osušila servítkami.
2. Očistila a nakrájala som si na kolieska mrkvu, petržlen a čerstvý zeler. Podobne som si očistila a umyla cibuľu, ktorú som pokrájala nožom na menšie kocky.
3. Do hrnca som si dala olej a pridala cibuľku, len trocha som ju orestovala a hneď som pridala mäso v celku. Opečiete s prudka mäso z oboch strán. Pozor na to, aby vám neprihorela cibuľa. Potom sa mäso stiahne a vy ho vyberiete a dáte na bok.
4. Pridala som mletu papriku trocha orestovala, hneď som prdiala nakrájanú zeleninu orestovala 5 minút. Posom som pridala borievky a bkovoý list. Osolila som a okorenila a podliala a nechala dusiť. Do rhcna som prdiala mäso a na malom plameni dusila pod pokrievkou tri hodiny.
5. Keď mi mäso zmäkklo, tak som ho vybrala z hrnca. vybrala som borievky a bobkové listy. Ponorným ixéerom som rozmixovala zeleninu a pridala som lyžicu curu, smotanu aj šľahačku. Po zovretí som mäsko nakrájala na plátky a vrátila späť do omáčky.

Jedlo je hotové. Ja ho podávam s tými borievkami, čo som ich varila a knedľou. Niekto dáva šueená švestky (slivky). Niekto mäso špikuje a dá ho zatiahnpť do rúry a potom ho servíruje s omáčkou a knedľou. Iný zase milujú knedľu z rožkom.

 

Ako sa robí sviečková na smotane? Záver

Každý má svoje postupy a recepty.
Prajáme vám dobrú chuť a varím, že sa vidíme. A budem rada, ak tetno recept zazdieľate so svojími kamátmi, či známimi. Vaša Chutná Vareška.

Na prípravu klasického českého jedla, sviečkovej na smotane s kĺspecialitou, budeš potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1,3 kg sviečkovej (ideálne od mladého býka alebo kravy)
• 5 ks väčších mrkví
• 3 ks petržlenovej koreňovej zeleniny
• 1 ks väčšieho zeleru
• 1 teglia smotany na varenie s obsahom 10% tuku (môže byť aj šľahačka)
• 1 teglia kyslej smotany s obsahom 16% tuku
• soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
• mletú červenú papriku
• cibuľu
• olej
• 5 ks sušených borievok
• 2 ks bobkového listu

Postup prípravy receptu “Česká sviečková na smotane”:

1. Najprv si priprav mäso. Opláchni ho pod vodou a osuš ho servítkou. Potom ho nakrájaj na plátky.
2. Ošúp mrkvy, petržlen a zeler, a nakrájaj ich na kolieska. Cibuľu očisti a nakrájaj na menšie kocky.
3. V hrnci si zahrej olej a pridaj cibuľu. Orestuj ju, aby sa stala zlatistou. Potom pridaj mäso a prudko ho opeč zo všetkých strán. Dávaj si pozor, aby ti cibuľa neprihorela.
4. Pridaj mletú papriku a orestuj ju krátku chvíľu. Potom pridaj nakrájanú zeleninu a orestuj ju asi 5 minút. Pridaj aj sušené borievky a bobkové listy. Osol a okoreň podľa chuti a pridaj vodu tak, aby sa všetko len tak trochu prelievalo.
5. Na malom plameni nechaj jedlo dusiť pod pokrievkou asi tri hodiny. Po tejto dobe vyber mäso a oddel ho. Vyber aj borievky a bobkové listy.
6. Zvyšnú zeleninu zmixuj šťavovým mixérom a pridaj lyžicu múky. Pridaj aj smotanu a zamiešaj.
7. Nechaj omáčku zovrieť a potom pridaj nakrájané mäso. Všetko spolu nechaj ešte chvíľu variť, aby sa chute prepojili.
8. Sviečkovú na smotane podávaj s prílohou podľa tvojho výberu, napríklad s knedlou, pečenými zemiakmi alebo knedlou z rožkom.

Dúfam, že tento recept bude pre teba užitočný. Prajem prípravu v skvelej chuťi!

 

3)

Sviečková na smotane je tradičný slovenský pokrm, ktorý si obľúbilo množstvo domácností. Je to jedlo, ktoré sa pripravuje z hovädzieho mäsa a podáva sa so zeleninovou omáčkou na smotanovom základe. Tu je jednoduchý recept, ako ich pripraviť.

Ingrediencie:

• 1 kg hovädzej sviečkovej (môžete použiť aj iné hovädzie mäso, ako je plece)
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 1/2 zeleru
• 1 cibuľa
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 2 bobkové listy
• 5-6 guličiek čierneho korenia
• 5-6 guličiek nového korenia
• 200 ml smotany na varenie
• 2-3 lyžice jemného múky
• soľ a korenie podľa chuti
• olej na opraženie

Postup:

1. Príprava mäsa: Mäso dôkladne umyte a osušte. Nakrájajte ho na väčšie kusy (asi 3-4 kusy) a osolte.

2. Orestovanie: Na panvici rozohrejte olej a mäso na ňom opražte zo všetkých strán, až kým nezíska zlatistú farbu. Následne ho vyberte a odložte.

3. Zelenina: Na tej istej panvici orestujte nasekanú cibuľu do sklovita, potom pridajte na kúsky nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler. Orestujte ich spolu ešte pár minút.

4. Pridanie korenín: K zelenine pridajte bobkové listy, čierne a nové korenie, a na chvíľu ich opražte, aby sa uvoľnili ich arómy.

5. Dusenie: Vložte späť mäso do panvice, pridajte vodu tak, aby pokrývala všetky ingrediencie a privedte do varu. Znížte teplotu a nechajte dusiť pod pokrievkou asi 1,5 až 2 hodiny, až kým nie je mäso mäkké.

6. Omáčka: Keď je mäso hotové, vyberte ho a udržiavajte teplé. Zeleninu aj s vývarom rozmixujte na hladkú omáčku. V prípade potreby ju môžete preosiať.

7. Zahustenie: Rozpustite múku v troch lyžiciach vody a pridajte do omáčky, aby sa zahustila. Nechajte krátko povariť.

8. Pridanie smotany: Nakoniec pridajte smotanu na varenie a zamiešajte, aby sa všetky chute spojili. Ochutnajte a podľa potreby dosoľte alebo pridajte korenie.

9. Servírovanie: Mäso nakrájajte na plátky a podávajte s omáčkou. Ako prílohu môžete zvoliť knedle, cestoviny alebo varené zemiaky.

Sviečková na smotane je jedlo, ktoré určite poteší nielen vaše chuťové poháriky, ale aj vašich blízkych. Dobrou chuťou!