Ako upiecť chlieb v parnej rúre? Postupujte podľa týchto nasledujúcich krokov:
- Pripravte cesto podľa vášho obľúbeného receptu na chlieb. Uhnite ho do jemnej konzistencie a nechajte kysnúť.
- Vyberte vhodnú formu na pečenie, ktorá sa zmestí do vašej parnej rúry. Uistite sa, že forma je odolná voči pare a nemá plastové komponenty, ktoré by sa mohli zničiť.
- Predohrejte parnú rúru na doporučenú teplotu. Každá rúra môže mať odlišné nastavenia, preto sa riaďte pokynmi od výrobcu.
- Akonáhle sa rúra dostatočne prehreje, vložte formu s cestom do rúry a rýchlo zatvorte dvere, aby ste zachovali maximálnu vlhkosť v parnej rúre.
- Pečte chlieb podľa času a teploty uvedených v recepte. Ak nie ste si istí, začnite s nižšou teplotou a časom a podľa potreby prispôsobujte.
- Po dopečení vyberte chlieb z rúry a nechajte ho vychladnúť na mriežke, aby sa spodná časť chleba nezvlhla kvôli výparom.
Ako pripraviť chlieb v parnej rúre?
Pečenie chleba v parnej rúre je vynikajúci spôsob, ako získať dokonalú kôrku a nadýchaný vnútornok. Tu je jednoduchý návod:
Ingrediencie:
- 500 g pšeničnej múky
- 300 ml vody
- 10 g soli
- 7 g sušeného droždia alebo 20 g čerstvého droždia
- 1 lyžička cukru (len ak používate čerstvé droždie)
Postup:
1. Príprava cesta:
-
Aktivácia droždia: Ak máte čerstvé droždie, rozpustite ho spolu s cukrom v teplej vode (nie horúcej) a nechajte stáť 5-10 minút, kým nezačne peniť. Sušené droždie môžete pridať priamo do múky.
-
Miešanie ingrediencií: V veľkej miske spojte múku so soľou, potom pridajte vodu s rozpušteným droždím. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky komponenty spojili.
-
Hnetenie cesta: Cesto hnetite na pomúčenom povrchu približne 10 minút, kým nebude jemné a elastické. Alternatívne môžete použiť robot s hnetacím hákom.
2. Kysnutie:
- Prvé kysnutie: Cesto vložte do misky, prikryte ho utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1-2 hodiny, až zdvojnásobí svoj objem.
3. Tvarovanie a druhé kysnutie:
-
Tvorba tvaru: Nakysnuté cesto opatrne preložte na pomúčenú plochu, formujte ho do požadovaného tvaru (bochník, baguette alebo iné).
-
Druhé kysnutie: Umiestnite formované cesto na plech s papierom na pečenie, prikryte a nechajte kysnúť ďalších 30-60 minút.
4. Pečenie v parnej rúre:
-
Predhriatie: Pred pečením nastavte parnú rúru na teplotu 230 °C. Ak vaša rúra ponúka funkciu páry, pripravte ju na tvorbu pary počas pečenia.
-
Vytvorenie pary: Na dno rúry môžete umiestniť plech s vodou alebo niekoľko kociek ľadu, aby ste vytvorili paru pri pečení. Tým dosiahnete chrumkavejšiu kôrku.
-
Pečenie: Pri pečení chleba pomocou ostrého noža urobte niekoľko zárezov na povrchu cesta, aby sa mohol dobre rozširiť. Pečte chlieb 25-35 minút, kým nebude zlatohnedy a zvonka chrumkavý. Ak máte teplomer, vnútorná teplota by mala byť okolo 90-95 °C.
5. Ochladzovanie:
- Po upečení nechajte chlieb vychladnúť na mriežke. To pomôže udržať chrumkavosť kôrky.
Pečenie chleba v parnej rúre môže byť zábavným a uspokojivým procesom, ktorý vám prinesie čerstvé a chutné výsledky. Prajem vám veľa šťastia pri pečení a dobrú chuť!
