Ak máte v pláne upiecť chrumkavé kura, tu je jednoduchý návod:
- Začnite s kvalitným kúskom kura. Môžete pripraviť celé kura alebo si z kura odstrániť kožu a mäso nakrájať na malé časti.
- Pripravte si obalovaciu zmes. V miske kombinujte múku, soľ, čierne korenie, papriku a iné obľúbené koreniny podľa vlastnej chuti.
- V ďalšej miske rozšľahajte vajíčka.
- Kúsky kura namočte do vajec a následne ich obalte v pripravenej zmesi, dôkladne ich potrite zvonka aj zvnútra.
- Na panvici zohrejte olej na strednej teplote. Uistite sa, že je dostatočne horúci, aby kura bolo chrumkavé.
- Akonáhle je olej dostatočne vyhriaty, opatrne vložte kúsky kura na panvicu. Nepridávajte ich príliš veľa naraz, aby sa navzájom nedotýkali.
- Smažte kura približne 4-5 minút z každej strany, kým nezíska zlato-hnedú farbu a nebude chrumkavé.
- Následne vyberte kura z panvice a nechajte ich odkvapkať na papierovej utierke, aby sa odstránil prebytočný olej.
- Podávajte kura ihneď po upečení, aby ste si vychutnali jeho chrumkavosť.
Ako pripraviť chrumkavé kura?
Pečené kura patrí medzi najobľúbenejšie jedlá, ktoré často nechýbajú na rodinných oslavách alebo nedeľných obedoch. Chrumkavá koža a šťavnaté mäso sú pre mnohých naozaj neodolateľné. Ak chcete dosiahnuť perfektné chrumkavé kura, riaďte sa týmito jednoduchými krokmi.
Ingrediencie:
- 1 celé kura (približne 1,5 – 2 kg)
- Hrubá soľ
- Čierne korenie
- Paprika (buď sladká alebo údená)
- Cesnak (1-2 strúčiky, alebo práškový cesnak)
- Olivový olej alebo maslo
- Bylinky (tymian, rozmarín alebo majorán)
- Citrón (voliteľné)
Priebeh prípravy:
-
Príprava kura: Pred samotným varením je dôležité poriadne pripraviť kura. Vyberte čerstvé a kvalitné kura bez viditeľného poškodenia. Kura opláchnite pod studenou vodou a potom ho dôkladne osušte papierovými utierkami.
-
Marinovanie: Na kuraciu časť naneste hrubú soľ, čierne korenie a papriku. Môžete pridať aj nadrobno nasekaný cesnak a rozpustené maslo alebo olivový olej. Pokiaľ máte radi citrónovú chuť, môžete na kura vytlačiť šťavu z citrónu. Tento proces marinovania je kľúčový pre prehlbovanie chuti.
-
Odpočinkový čas: Nezabúdajte na potrebný čas marinovania, aby sa chute spojili. Ideálne je marinovať kura minimálne jednu hodinu, ale ak máte čas, môžete ho nechať aj cez noc v chladničke.
-
Príprava na pečenie: Predtým než dáte kura do rúry, vyhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Kura položte na plech alebo do pekáča, pričom ho môžete podložiť zemiakmi alebo zeleninou na zachytenie šťavy, ktorá sa vytvorí počas pečenia.
-
Pečenie: Kura pečte v predhriatej rúre asi 1,5 hodiny, v závislosti od jeho veľkosti. Počas pečenia je dobré kura aspoň raz alebo dvakrát poliať výpekom, aby ostalo šťavnaté.
-
Kontrola teploty: Aby ste sa presvedčili, či je kura dostatočne prepečené, skontrolujte vnútornú teplotu pomocou teplomeru na mäso. Teplota by mala dosiahnuť minimálne 75 °C (165 °F) v najhrubšej časti stehna.
-
Chrumkavosť: Pre dosiahnutie extra chrumkavosti môžete posledných 10-15 minút pečenia zvýšiť teplotu na 220 °C (428 °F) alebo zapnúť funkciu grilu. Dávajte si však pozor, aby sa kura nepripálilo.
-
Odpočinok: Po upečení kura vyberte z rúry a nechajte ho aspoň 10 minút odpočívať pred krájaním. Tento krok je nevyhnutný, aby sa šťavy v mäse usadili a kura ostalo šťavnaté.
Podávanie:
Chrumkavé kura servírujte s obľúbenými prílohami, ako sú pečené zemiaky, čerstvý šalát alebo varené zeleniny. Nezabudnite na omáčky, ako je domáca barbecue alebo cesnaková omáčka, ktoré dodajú jedlu ten správny šmrnc.
Pečenie chrumkavého kura je jednoduché a výsledok určite poteší vašich blízkych a hostí. Prajeme vám veľa šťastia pri jeho príprave a dobrú chuť!
