Hurky sú klasickým slovenským jedlom, ktoré má svojich oddaných fanúšikov. Mnohí si však sťažujú, že pri pečení majú tendenciu praskať, čím prichádzajú o svoju vizuálnu príťažlivosť a chuť. V tomto návode vám prinesieme postup, ako pripraviť lahodné hurky tak, aby sa na nich neobjavovali nežiaduce praskliny.
Ingrediencie:
- 500 g mletého mäsa (bravčového alebo zmiešaného)
- 100 g údeného mäsa (nie je povinné)
- 150 g cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 hrnček ryže
- 2 vajcia
- soľ a korenie podľa chuti
- majoránka a tymián
- čerstvá alebo sušená petržlenová vňať
- mleté čierne korenie
- bravčová slanina (na potretie)
Postup:
- Príprava základnej zmesi: Osmažte na panvici na oleji nakrájanú cibuľu a cesnak, kým nezmäknú. Pridajte mleté a údené mäso (ak máte). Opekajte, kým sa všetko mäso dôkladne neprepečie.
- Pridanie ryže: Následne pridajte predvarenú ryžu do zmesy. Dobre premiešajte, aby sa všetky suroviny rovnomerne prepojili.
- Dochutenie: Pre chutné a aromatické hurky je kľúčové správne dochutiť. Zapracujte vajcia, soľ, korenie, majoránku, tymián a nakrájanú petržlenovú vňať. Všetko dôkladne premiešajte.
- Príprava na pečenie: Rúru predhrejte na 180 °C. Na plech si pripravte papier na pečenie a potrite ho trochou oleja alebo masla. Pomocou mokrých rúk vytvorte zmes do podlhovastých huriek a ukladajte ich na plech.
- Dôvody a tipy, ako predísť prasklinám: Aby hurky počas pečenia nepraskli, je dôležité:
- Nepridávať príliš veľa vajec, lebo to môže spraviť cesto nadmieru vlhké.
- Dôkladne tvarovať hurky, aby sa predišlo vzniku vzduchových bublín vo vnútri.
- Pred pečením ich potrieť tenkou vrstvou bravčovej slaniny alebo oleja.
- Pečenie: Pečte hurky v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým nie sú zlatisté. Po upečení ich nechajte chvíľu vychladnúť.
Záver
Hurky, ktoré ste práve upiekli, sú vynikajúcim jedlom plným chuti a bez nežiaducich prasklín. Rýchlo si získajú srdcia vašich blízkych a môžu sa stať rodinným obľúbeným jedlom. Nezabudnite ich servírovať s čerstvým chlebom alebo zeleninovým šalátom. Dobrú chuť!
2) Ako upiecť hurky, aby nepraskali?
Na prípravu chrumkavých a nepraskajúcich hŕubiek budete potrebovať nasledujúce suroviny:
– 500 g hrubej múky
– 250 ml mlieka
– 1 vajce
– 1 lyžička soli
– 1 lyžička cukru
– 1 balenie sušeného droždia
– 50 g masla
Postup:
1. Najprv si pripravte kvások – v miske zmiešajte 100 ml mlieka s cukrom a pridajte sušené droždie. Nechajte kvások kysnúť na teplom mieste asi 10 minút.
2. V širokej miske zmiešajte múku so soľou a vytvorte jamečku uprostred. Do nej nalejte kvások, pridajte vajce a rozpustené maslo.
3. Postupne prilievajte zvyšné mlieko a začnite miesiť cesto. Ak je potrebné, pridajte ešte trochu múky, aby bolo cesto hladké a elastické.
4. Cesto nechajte kysnúť v teplej miestnosti asi 1 hodinu, kým sa zdvojnásobí objem.
5. Po vykysnutí cesto rozdeľte na menšie kusy a nechajte ich ešte chvíľu odpočívať.
6. Pred pečením hŕubky niekoľkokrát narežte na povrchu nožom a vkladajte do predhriatej rúry na 180 stupňov.
7. Pečte asi 30 – 40 minút, kým hŕubky nezískajú zlatistú farbu.
8. Po upečení nechajte hŕubky vychladnúť na mriežke. Servírujte teplé alebo studené s maslom a džemom. Dobrú chuť!
