Ako pripraviť pečené koleno? Pečené koleno sa radí medzi obľúbené slovenské delikatesy, ktoré sa bežne servíruje nielen počas sviatkov, ale aj na rôznych rodinných a priateľských oslavách.
Jeho šťavnatá chuť a chrumkavá kôrka sú priam lákadlom pre všetkých nadšencov dobrej gastronómie. Tento recept je jednoduchý na zvládnutie a určite si užijete, aké skvelé jedlo si môžete pripraviť vo svojej kuchyni.
Ingrediencie:
- 1 kus bravčového kolena (približne 1,5 kg)
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 cibule
- 2 mrkvy
- 2 zemiaky
- 1 liter piva (optimálne tmavé)
- 3 polievkové lyžice horčice
- 4-5 bobkových listov
- Soľ a čierne korenie (podľa preferencií)
- 1 čajová lyžička mletého rímskeho kmínu
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- Mletá paprika (sladká) na potretie kolena
Postup: Ako upiecť koleno?
- Príprava kolena: Koleno dôkladne umyte a osušite. Následne ho popichajte na viacerých miestach (tým pomôžete chutiam preniknúť hlboko do mäsa). Potrite ho horčicou a posypte soľou, čiernym korením, rímskym kmínom a mletou paprikou. Nezabudnite pridať aj cesnak, ktorý vložíte do vytvorených dierok.
- Zelenina: Cibuľu nakrájajte na kolieska a mrkvu s zemiakmi na väčšie kusy. Tieto zeleninové časti dôvtipne poukladajte na dno pekáča.
- Pečenie: Koleno položte na vrch zeleniny a zalejte pivom. Pridajte bobkové listy a zakryte pekáč alobalom. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 2,5 – 3 hodiny.
- Chrumkavá kôrka: Po uplynutí doby pečenia odstráňte alobal a zvýšte teplotu na 220 °C. Pečte ešte 30 minút, aby koleno malo peknú chrumkavú kôrku. Počas pečenia ho občas polievajte výpekom, aby zostalo šťavnaté.
- Servírovanie: Po dokončení pečenia nechajte koleno chvíľu vychladnúť, aby sa šťavy usadili. Potom ho nakrájajte na porcie a servírujte so zemiakmi a zeleninou z pekáča.
Záver
Pečené koleno je fantastickým jedlom, ktoré poteší nielen vás, ale aj vašich blízkych. K podávaniu sa skvele hodí čerstvý chlieb alebo kyslá kapusta. Tento recept môžete prispôsobiť vlastným chutiam a pridať ďalšie koreniny, ktoré máte radi. Užite si varenie a príjemné chvíle pri spoločnom stole!
2) Ako upiecť koleno?
Ingrediencie:
– 1 kg bravčového kolena
– 1 veľká cibuľa
– soľ
– mleté čierne korenie
– majoránka
– cesnak
– olej
Postup:
1. Koleno starostlivo umyte a osušte papierovou utierkou.
2. V miske si pripravte marinádu z mletej majoránky, cesnaku, soli, mletého čierneho korenia a oleja.
3. Koleno potrite pripravenou marinádou a nechajte ho odstáť aspoň 1 hodinu alebo aj cez noc.
4. Cibuľu očistite a nakrájajte na tenké kolieska.
5. Opatrne zabalte koleno do alobalu spolu s cibuľou.
6. Pečte na 180 stupňoch približne 2 – 2,5 hodiny, prípadne až kým nie je mäso krásne mäkké a šťavnaté.
7. Po upečení nechajte koleno ešte chvíľku odpočívať v alobale.
8. Podávajte s pečenými zemiakmi a kyslou kapustou. Prajeme dobrú chuť!
