Ako upiecť koleno? Pečené koleno patrí medzi obľúbené slovenské špeciality, ktoré sa často podáva nielen na sviatky, ale aj pri rôznych rodinných či priateľských oslavách.
Jeho šťavnatá chuť a chrumkavá kôrka dokážu nadchnúť každého milovníka dobrej kuchyne. Tento recept je jednoduchý na prípravu a určite oceníte, aké vynikajúce jedlo si dokážete uvariť aj vo vlastnej kuchyni.
Ingrediencie:
- 1 ks bravčového kolena (cca 1,5 kg)
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 cibule
- 2 mrkvy
- 2 zemiaky
- 1 liter piva (ideálne tmavé)
- 3 polievkové lyžice horčice
- 4-5 bobkových listov
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- 1 čajová lyžička mletého rímskeho kmínu
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- Mletá paprika (nasladko) na potretie kolena
Postup: Ako upiecť koleno?
- Príprava kolena: Koleno dobre umyte a osušte. Potom ho popichajte na viacerých miestach (to pomôže preniknúť chutiam). Potrite ho horčicou, posypte soľou, čiernym korením, rímskym kmínom a mletou paprikou. Nezabudnite ani na cesnak, ktorý vložíte do dierok.
- Zelenina: Cibuľu nakrájajte na kolieska, mrkvu a zemiaky na väčšie kusy. Tieto zeleninové kúsky vhodne poukladajte na dno pekáča.
- Pečenie: Koleno položte na zeleninu a zalejte pivom. Pridajte bobkové listy a zakryte pekáč alobalom. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 2,5 – 3 hodiny.
- Chrumkavá kôrka: Po uplynutí tejto doby odstráňte alobal a zvyšte teplotu na 220 °C. Pečte ešte 30 minút, aby koleno malo chrumkavú kôrku. Občas ho môžete polievať výpekom, aby ostalo šťavnaté.
- Servírovanie: Po upečení nechajte koleno chvíľu vychladnúť, aby sa šťavy usadili. Potom ho nakrájajte do porcií a podávajte so zemiakmi a zeleninou z pekáča.
Záver
Pečené koleno je skvelým jedlom, ktoré poteší nielen vás, ale aj vašich blízkych. K podávaniu sa výborne hodí čerstvý chlieb alebo kyslá kapusta. Tento recept môžete upravovať podľa vlastných preferencií a pridať ďalšie koreniny, ktoré máte radi. Užite si varenie a príjemné chvíle pri stole!
2) Ako upiecť koleno?
Ingrediencie:
– 1 kg bravčového kolena
– 1 veľká cibuľa
– soľ
– mleté čierne korenie
– majoránka
– cesnak
– olej
Postup:
1. Koleno dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Do misky si pripravte marinádu z mletej majoránky, cesnaku, soli, mletého čierneho korenia a oleja.
3. Koleno potrite marinádou a nechajte ho odstáť minimálne 1 hodinu alebo aj cez noc.
4. Cibuľu očistite a nakrájajte na tenké kolieska.
5. Opatrne koleno zabalte do alobalu spolu s cibuľou.
6. Pečte na 180 stupňov cca 2 – 2,5 hodiny, prípadne až kým mäso nie je krásne mäkké a šťavnaté.
7. Po upečení nechajte koleno ešte chvíľu odpočívať v alobale.
8. Podávajte s pečenými zemiakmi a kyslou kapustou. Dobrú chuť!
