Ako sa pečie lístkový cesto závisí od konkrétneho receptu, ale všeobecne platí nasledovné postupy:
- Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Na lístkové cesto budete potrebovať múku, maslo, vodu a soľ.
- Múku preosejte do veľkej misky a pridajte štipku soli. Dobre premiešajte.
- Na jemno nakrájajte studené maslo a pridajte ho do múky. Použite prsty na jemné premiešanie, kým sa nevytvorí krehká, ražkovitá zmes.
- Pomaly pridávajte studenú vodu do múky s maslom a miešajte, kým sa nevytvorí hrudkovitá zmes.
- Urobte cesto do tvaru guľôčky, zabaľte ho do potravinárskej fólie a nechajte ho odpočívať v chladničke po dobu asi 30 minút.
- Po odpočinku cesto vyberte z chladničky a rozvaľkajte ho na pomúčenej pracovnej doske do úhľadného obdĺžnikového tvaru.
- Zložte obdĺžnik na tretiny. Potom zložte jednu tretinu cez centrálnu tretinu a následne zložte poslednú tretinu hore.
- Obalujte cesto do fólie a nechajte ho znova odpočívať v chladničke po dobu asi 30 minút. Tento postup sa nazýva “plieť” a opakuje sa niekoľkokrát, aby sa vytvorila jemná a krehká textúra lístkového cesta.
- Pred pečením predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia.
- Po poslednom odpočinku cesto rozvaľkajte na želanú hrúbku a vyrežte z neho tvar, ktorý potrebujete.
- Položte lístkové cesto na plech s papierom na pečenie a pečte ho v predhriatej rúre asi 15-20 minút, alebo kým sa nezjaví zlatohnedá farba a cesto je pekné a krehké.
- Po upečení nechajte lístkový cesto chvíľu vychladnúť pred servírovaním.
Ako upiecť lístkové cesto?
Pamätajte, že konkrétny recept môže mať ďalšie kroky a odchýlky od tohto všeobecného postupu. Odporúčam nájsť si presný recept podľa vášho výberu a postupovať podľa neho. Dobrú chuť!
