Ako upiecť morčacie stehno? Tu sú jednoduché pokyny, ktoré môžete nasledovať:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Očistite morčacie stehno od nadbytočného tuku a kože. Ak je stehno príliš objemné, môžete ho rozdeliť na menšie kusy pre rýchlejšie a rovnomernejšie varenie.
- Z citrónu vytlačte šťavu a zmiešajte ju s olivovým olejom, rozmarínom, soľou a čiernym korením podľa vašich preferencií.
- Morčacie stehno obalte marinádou a nechajte ho aspoň na 30 minút odpočívať, aby sa do neho nasobili arómy.
- Na plech umiestnite hlbokú nádobu s vodou, čo zabezpečí, že morčacie stehno sa v rúre upečie v pare a ostane šťavnaté.
- Stehno položte na pekáč s papierom na pečenie a pečte ho v predhriatej rúre približne 20-25 minút z každej strany. Môžete ho zakryť alobalom, aby ste zabránili jeho vysušeniu.
- Počas pečenia morčacie stehno pravidelne polievajte marinádou, aby ostalo vlhké.
- Keď je stehno upečené, vyberte ho z rúry a nechajte trocha odpočívať, aby sa mäso uvoľnilo a šťavy sa rovnomerne rozložili.
- Nať morčacieho stehna môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, ako sú rozmarín alebo petržlen.
Príprava morčacieho stehna
Upečenie morčacieho stehna je výborný spôsob, ako si pripraviť chutné a šťavnaté jedlo, ktoré je ideálne na nedeľný obed alebo rodinnú oslavu. Nasledujte tento podrobný postup.
Potrebné suroviny:
- 1 morčacie stehno (približne 1,5 – 2 kg)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 2-3 mrkvy
- 2 zemiaky (voliteľné)
- Čerstvé bylinky (napr. rozmarín, tymián)
- Olivový olej
- 200 ml bieleho vína alebo vývaru (kuracieho alebo zeleninového)
Procedúra:
-
Príprava morčacieho stehna:
- Morčacie stehno dôkladne umyte a osušte ho papierovým uterákom. Odstráňte nadbytočný tuk a kožu, ak preferujete chudšie mäso.
-
Marinovanie:
- V miske zmiešajte olivový olej, soľ, čierne korenie a nasekaný cesnak. Môžete pridať aj čerstvé bylinky, ako rozmarín a tymián. Touto marinádou potrite stehno z oboch strán. Nechajte marinovať minimálne 30 minút, ideálne však cez noc v chladničke.
-
Príprava zeleniny:
- Cibuľu nakrájajte na hrubšie plátky a mrkvy na kolieska. Zemiaky môžete rozrezať na štvrtiny alebo polovice, ak ich hodláte do pečenia pridať. Zeleninu rozložte na dno pekáča.
-
Pečenie:
- Rúru predhrejte na 180 °C. Na zeleninu položte marinované morčacie stehno. Na dno pekáča pridajte biele víno alebo vývar, aby ste zabránili vysušeniu a ochutili jedlo počas pečenia.
- Pečte zakryté alobalom asi 1,5 – 2 hodiny. Počas pečenia občas polievajte vytečenou šťavou.
-
Dopečenie:
- Po tejto dobe odstráňte alobal a pečte ešte 30 minút, aby stehno dostalo krásnu zlatistú farbu a kôrku. Skontrolujte, či je mäso dobre prepečené, vnútorná teplota by mala byť aspoň 75 °C.
-
Odpočinok:
- Po vytiahnutí z rúry nechajte stehno odpočívať 10-15 minút pred krájaním. To napomôže udržať šťavnatosť mäsa.
-
Podávanie:
- Morčacie stehno nakrájajte na plátky a podávajte so pečenou zeleninou. Môžete tiež pridať čerstvý chlieb alebo zemiakovú kašu.
Užitočné tipy:
- Pre výraznejšiu chuť môžete do marinády pridať aj citrónovú šťavu alebo med.
- Hrajte sa s rôznymi druhmi korenín a byliniek podľa vlastných preferencií.
Upečenie morčacieho stehna nie je len chutné, ale aj zdravé, nakoľko morčacie mäso je bohaté na bielkoviny a má nízky obsah tuku. Dobrú chuť!
