Ako upiecť zajaca?

Ak chcete upiecť zajaca, nasledujte tieto kroky:

1. Pripravte si potrebné ingrediencie, vrátane zajaca, ktorý sa dá získať v mäsiarni alebo na farme.
2. Zajaca premyte pod tečúcou vodou a osušte ho papierovou utierkou.
3. Naolejte pekáč a predhrejte rúru na 180 °C.
4. Očistite a nakrájajte zeleninu (mrkvu, cibuľu, zeler a podobne) na hrubé kúsky.
5. Vložte zeleninu do pekáča a položte zajaca na vrch. Posypte zajaca soľou, korením a pridajte byliny podľa chuti (napríklad tymián, rozmarín alebo mäta).
6. Zalejte zajaca vodou, vinom alebo vývarom tak, aby bolo na dne pekáča približne 2 cm vývaru.
7. Zakryte pekáč a vložte ho do rúry. Nechajte zajaca pečať sa po dobu 1,5 – 2 hodiny, v závislosti od jeho veľkosti. Pravidelne ho polievajte vývarom.
8. Skontrolujte, či je zajac upiecený, pomocou teplomera na mäso. Teplota v strede mäsa by mala dosiahnuť minimálne 70 °C.
9. Keď je zajac hotový, vyberte ho z rúry a nechajte ho odpočívať pár minút, aby sa mäso zovrelo a šťavy si udržali svoju kvalitu.
10. Podávajte ho s omáčkou, prílohou a zeleninou podľa vašej voľby.

Ako upiecť zajaca?

Pečenie zajaca je tradičný spôsob prípravy tohto mäsa, ktoré je obľúbené v mnohých kuchyniach. Zajac je jemné a zdravé mäso s nízkym obsahom tuku. Tu je jednoduchý recept, ako upiecť zajaca.

Ingrediencie:

• 1 zajac (asi 1,5 kg)
• 4 strúčiky cesnaku
• 4 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice čerstvého rozmarínu (alebo 1 lyžica sušeného)
• 2 lyžice čerstvého tymiánu (alebo 1 lyžica sušeného)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 250 ml bieleho vína (voliteľné)
• 2 mrkvy (nakrájané na kolieska)
• 1 cibuľa (nakrájaná na štvrtiny)
• 2 zemiaky (nakrájané na kocky)

Postup:

1. Príprava zajaca:

   • Zajaca dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami. Odstráňte všetky vnútornosti, ak je to potrebné.

2. Marinovanie:

   • V miske zmiešajte olivový olej, nasekaný cesnak, rozmarín, tymián, soľ a čierne korenie. Touto zmesou natrite celý zajac, nechajte ho marinovať aspoň 1 hodinu (ideálne cez noc v chladničke).

3. Predhrejte rúru:

   • Predhrejte rúru na 180 °C.

4. Príprava zeleniny:

   • Na dno pekáča dajte nakrájanú mrkvu, cibuľu a zemiaky. Tieto ingrediencie dodajú pokrmu ďalšiu chuť.

5. Pečenie zajaca:

   • Zajaca položte na zeleninu v pekáči. Ak používate víno, môžete ho naleť na dno pekáča.
   • Zakryte pekáč alobalom a pečte v predhriatej rúre asi 1,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby odstráňte alobal a pokračujte v pečení ešte 30 minút, aby sa zajac pekne zhnedol a dostal chrumkavú kôrku.

6. Kontrola prepečenia:

   • Zajac je hotový, keď má vnútorná teplota okolo 75 °C. Môžete ho skontrolovať kuchárskym teplomerom.

7. Podávanie:

   • Nechajte zajaca odpočinúť asi 10 minút pred krájaním. Servírujte ho s pečenou zeleninou a prípadne aj s omáčkou zo šťavy, ktorá vytvorila v pekáči.

Pečený zajac je skvelým jedlom na rodinné oslavy alebo špeciálne príležitosti. Prajem dobrú chuť!