Ak chcete nakrájať maso, postupujte podľa týchto krokov:
- Pripravte si vhodný nôž: Vyberte si nôž s dostatočne ostrým a pevným rezacím čepeľom. V prípade rezanie chudého mäsa odporúčame použiť nožík s úzkou čepeľou, zatiaľ čo naťahovacie alebo kúsok mastnejšieho mäsa vyžadujú väčší nôž s širšou čepeľou.
- Pripravte si podložku a dosku na krájanie: Mäso krájte na čistej a stabilnej podložke. Ak máte dostupnú rezaciu dosku, použite ju na ochranu povrchu a na stabilitu mäsa.
- Mäso správne položte: Položte mäso na podložku tak, aby bola najdlhšia strana mäsa súčasne kolmá na vás. Týmto spôsobom vytvoríte rovnakú štruktúru vlákien mäsa a zabezpečíte jednoduchšie rezanie.
- Začnite krájať: Uchopíte rukou nôž a postupne ho vodiť podľa potrebnej hrúbky a tvaru. Pohybujte sa zo strany na stranu a použite nožnú ruku na stabilizáciu mäsa. Držte nôž na pevne opierajte prsty na vrchnú časť rezaciej čepele, aby ste kontrolovali rez.
- Režte do konečnej hrúbky: Režte mäso pomaly a opatrne, dodržiavajte rovnomernú hrúbku kúskov. Ak chcete získať hrubšie kúsky, rezte maso rovnomerne a opakujte rezy podľa potreby.
- Pokračujte až do konca: Pokračujte s rezaním, až kým nevykrojíte všetky kúsky mäsa, ktoré potrebujete.
Ako nakrájať mäso?
Po dokončení môžete použiť nakrájané kúsky mäsa na prípravu rôznych jedál. Nezabudnite si umyť ruky a čisté náradie, ako aj prípravnú plochu po skončení.
